Recette de Travers de Porc Caramélisé Ingrédients 1kg de travers de porc. 6 cuillères de soja. 3 cuillères de miel liquide. 2 pincées de gingembre en poudre. 3 cuillères d’huile. 2 cuillères de vinaigre. 4 gousses d’ail. 1 cuillère à café de coriandre. 1 pincée de persil. Sel et poivre. Préparation Découpez les travers entre…
Catégorie : lunch
Poutine
Recette de Poutine Ingrédients 8 pommes de terre. 600g de cheddar. 2 échalotes. 2 gousses d’ail. 50g de sucre roux. 5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. 20g de beurre. 50cl de bouillon de volaille. 1 petite boîte de concentré de tomates. 1 pincée de piment de cayenne. 2 clous de girofle. 1 cuillère à…
Cordon Bleu
Le cordon bleu est un plat originaire de Suisse. Son nom vient de la ficelle bleu qui servait à tenir les tranches de poulet. Recette de Cordon Bleu Ingrédients 8 tranches de bacon. 4 cuillères à soupe de farine. 4 tranches de blanc de poulet. 1 œuf. 4 tranches de fromages. 4 cuillères à soupe…
Riz Cantonais
Le riz cantonais vient du riz sauté qui est une recette traditionnelle chinoise du 6ème siècle. Il porte aujourd’hui le nom de riz cantonais parce que de nombreux restaurateurs chinois venaient du Canton. Recette de Riz Cantonais Ingrédients 200g de riz. 2 cuillères à soupe d’huile. 75g de jambon. 2 oignons. 2 œufs. 50g de…
Steak Tartare
Recette de Steak Tartare Ingrédients 1 jaune d’œuf. 1 cuillère à soupe d’oignon haché. 250g de bœuf. 1 cuillère à soupe de câpres hachées. 1 cuillère à café de persil haché. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 1 cuillère à soupe de Ketchup. 1 cuillère à café de sauce Worcestershire. Quelques gouttes de tabasco. 1…
Tagliatelles au Saumon
Recette de Tagliatelles au Saumon Ingrédients 500g de tagliatelles 35cl de crème fraîche. 1 filet de saumon. 10g de beurre. Parmesan râpé. Muscade moulue. Poivre et sel. Préparation Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Faites cuire les pâtes dans la casserole avec un peu de sel. Faites fondre le beurre dans une casserole et…
Poulet Basquaise
Le poulet basquaise est une spécialité la cuisine française, venant du pays basque. Il s’agit dun plat aux couleurs de la région basque : rouge , blanc, vert. Recette de Poulet Basquaise Ingrédients 1kg de tomate. 700g de poivrons. 3 gousses d’ail. 20cl de vin blanc. 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. 1 poulet coupé…
Gyoza
Les gyozas sont des raviolis chinois en forme de chausson et rempli de farce. Leur composition est très variable suivant les goûts : on peut y ajouter ou enlever certaines épices et varier les viandes. Recette de Gyoza Ingrédients 32 pâtes à gyoza. 300g de viande de porc hachée. 1/4 de choux chinois. 20g de…
Migas de Pan
Les migas sont une préparation culinaire espagnole, elle est composée principalement de morceaux de chapelure grillée accompagnés de viandes et de légumes hachés. Recette de Migas de Pan Ingrédients (pour 4 personnes) 500 g de pain rassis. 300 ml d’eau. 1 cuillère à café de sel. 2-3 saucisses fraîches. 2 poivrons verts 3 tranches (environ…
Noix de Saint Jacques
Les noix de Saint Jacques sont un produit particulièrement apprécié en fin d’année pour les fêtes. Souvent servies avec de la crème, elles se marries très bien avec les poireaux. Recette de Noix de Saint Jacques Ingrédients 24 noix de Saint Jacques. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Du beurre. Du sel et du poivre….
Moules Marinières
Les moules marinières est un plat originaire de la Belgique et du Nord de la France. Elles sont cuites dans une sauce marinière et elles sont généralement accompagnées de frites. Recette de Moules Marinières Ingrédients 2kg de moules (1kg par personne) 25cl de vin blanc. 2 oignons. 20g de beurre. 1 branche de céleri. 1/2…
Sole Meunière
La sole meunière est un plat de poisson typiquement français. On utilise de préférence une sole entière mais on peut aussi simplement utiliser des filets de soles. Il est généralement accompagnée de pommes de terre cuites à la vapeur mais aussi de riz ou de pâtes. Recette de Sole Meunière Ingrédients 4 soles. 50g de…
Pavé de Saumon
Le pavé de saumon est un repas facile à préparer. Il peut être cuit de différentes manières suivant les goûts de chacun : à la poêle, au four, à la vapeur … Ici nous le cuirons au four. Ingrédients 2 pavés de saumon. 1 citron. 5 petits oignons. 1 verre de vin blanc. De l’huile….
Patatas a la Riojana
Plat typique du nord de l’Espagne. Il est composé de pommes de terre, de chorizo et de poivrons. On le mange au chaud. Recette de Patatas a la Riojana Ingrédients (pour 2 personnes) 4 pommes de terre 1 chorizo 1 poivron 10 ml d’huile d’olive 1 poivre 1 oignon Un peu du sel Préparation Dans…
Escargots de Bourgogne
Il s’agit d’un plat typique venant de la Bourgogne en France. Même s’il ne paraît pas attirant au début, ce plat est apprécié de beaucoup et certains vont même chercher les escargots eux mêmes dehors par temps de pluie. Recette de Escargots de Bourgogne Ingrédients 6 douzaines d’escargots. 200g de beurre. 25g de persil. 20g…
Aligot
L’aligot est un plat traditionnel français qui vient de la région d’Auvergne. Il s’agit d’une purée au fromage et est généralement accompagné d’une saucisse de Toulouse. Recette de Aligot Ingrédients 500g de pommes de terre. 300g de tomme d’Auvergne. 50g de beurre. 20cl de crème fraîche. 1 gousse d’ail. Du sel et du poivre. Préparation…
Fondue Bourguignonne
La fondue bourguignonne est un plat traditionnel français qui réunit petits et grands autour de l’appareil. Tout le monde l’apprécie par sa diversité des viandes et des sauces qui l’accompagnent. Recette de Fondue Bourguignonne Ingrédients 1,2kg de viande (bœuf, poulet, mouton…). 1 gousse d’ail. 1 brin de romarin. 1 branche de thym. 1 feuille de…
Choucroute
La choucroute est un plat traditionnel alsacien à base de choux cabus fermenté. Elle est souvent accompagnée d’un vin sec Alsacien ou d’une bière blonde. Recette de Choucroute Ingrédients 1,5kg de chou à choucroute. 1,5 oignon. 15 grains de genièvre. 3 gousses d’ail. 1 feuille de laurier. 500g de pomme de terre. 500g de rôti…
Gazpacho
Le gazpacho est un plat typique du sud de l’Espagne. C’est une soupe froide avec divers ingrédients. Recette de Gazpacho Ingrédients (Pour 6 personnes) 1kg de tomate 1 poivre verte 1 concombre 2 gousse d’ail 50 ml huile d’olive 50 g miche de pain 250 ml d’eau 5 g sel 30 ml vinaigre Préparation On…
Tortilla
Recette de Tortilla Ingrédients 4 oeuf 3 grande pomme de terre huile d’olive 1 oignon (optionnel selon ses goûts mais traditionnellement avec) du sel une grande poêle (2 poêles si on la fait avec l’oignon) Préparation On épluche les pommes de terre, on les lave pour enlever les restes de saleté et très important, on…