La choucroute est un plat traditionnel alsacien à base de choux cabus fermenté. Elle est souvent accompagnée d’un vin sec Alsacien ou d’une bière blonde.

Recette de Choucroute

Ingrédients

• 1,5kg de chou à choucroute.
• 1,5 oignon.
• 15 grains de genièvre.
• 3 gousses d’ail.
• 1 feuille de laurier.
• 500g de pomme de terre.
• 500g de rôti de porc fumé.
• 500g de lard fumé.
• 6 saucisses de Strasbourg.
• 37,5cl de vin blanc sec.
• 1,5 cuillère à soupe d’huile.

Préparation

• Rincez le chou sous l’eau froide et égouttez la.
• Versez la moitié du chou dans une casserole, versez ensuite la viande et recouvrez de l’autre moitié de choucroute.
• Ajoutez l’huile, l’ail, le genièvre, le laurier et l’oignon.
• Arrosez avec le vin blanc et faites cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure.
• Épluchez les pommes de terre et coupez les en gros morceaux.
• Ajoutez les pommes de terre et continuez la cuisson pendant 50 minutes.
• Ajoutez les saucisses et continuez la cuisson pendant 10 minutes.

Bon Appétit!