Recette de Pain Perdu Ingrédients 1 baguette de pain racie. 2 œufs. 50g de sucre en poudre. 50cl de lait. 20g de beurre. 10g de sucre glace. Préparation Mélangez les œufs, le sucre et le lait. Couper le pain en tranches. Trempez les tranches dans le lait pendant quelques secondes. Dans une poêle, faites fondre…
Catégorie : France
Poulet Basquaise
Le poulet basquaise est une spécialité la cuisine française, venant du pays basque. Il s’agit dun plat aux couleurs de la région basque : rouge , blanc, vert. Recette de Poulet Basquaise Ingrédients 1kg de tomate. 700g de poivrons. 3 gousses d’ail. 20cl de vin blanc. 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. 1 poulet coupé…
Baba au Rhum
Le baba au rhum est un gâteau imbibé de sirop de rhum. Il serait inspiré du gâteau polonais babka importé en France par le roi Stanislas au XVIIIème siècle. Recette de Baba au Rhum Ingrédients 120g de farine. 150g de sucre en poudre. 3 œufs. 1 sachet de levure. 3 cuillères à soupe de lait….
Éclair au Chocolat
L’éclair est une pâtisserie française particulièrement apprécié des enfants mais également des plus grands. Traditionnellement au chocolat, il se décline également de nombreuses façons : café, vanille, pistache, framboise, etc. pour satisfaire tous les gourmands. Recette de Éclair au Chocolat Ingrédients 200g de farine. 210g de chocolat noir. 25cl d’eau. 30cl de lait. 4 cuillère…
Moules Marinières
Les moules marinières est un plat originaire de la Belgique et du Nord de la France. Elles sont cuites dans une sauce marinière et elles sont généralement accompagnées de frites. Recette de Moules Marinières Ingrédients 2kg de moules (1kg par personne) 25cl de vin blanc. 2 oignons. 20g de beurre. 1 branche de céleri. 1/2…
Escargots de Bourgogne
Il s’agit d’un plat typique venant de la Bourgogne en France. Même s’il ne paraît pas attirant au début, ce plat est apprécié de beaucoup et certains vont même chercher les escargots eux mêmes dehors par temps de pluie. Recette de Escargots de Bourgogne Ingrédients 6 douzaines d’escargots. 200g de beurre. 25g de persil. 20g…
Aligot
L’aligot est un plat traditionnel français qui vient de la région d’Auvergne. Il s’agit d’une purée au fromage et est généralement accompagné d’une saucisse de Toulouse. Recette de Aligot Ingrédients 500g de pommes de terre. 300g de tomme d’Auvergne. 50g de beurre. 20cl de crème fraîche. 1 gousse d’ail. Du sel et du poivre. Préparation…
Cuisse de Grenouilles
Les cuisses de grenouilles sont un plat typiquement français. Originellement cuites à la poêle, ici nous les ferons dorer à la friture. Vous pouvez les accompagnez à votre convenance d’une petite purée d’épinards à la crème ou simplement de frites. Recette de Cuisse de Grenouilles Ingrédients 1 paquet de cuisses de grenouille. 1 œuf. Du…
Fondue Bourguignonne
La fondue bourguignonne est un plat traditionnel français qui réunit petits et grands autour de l’appareil. Tout le monde l’apprécie par sa diversité des viandes et des sauces qui l’accompagnent. Recette de Fondue Bourguignonne Ingrédients 1,2kg de viande (bœuf, poulet, mouton…). 1 gousse d’ail. 1 brin de romarin. 1 branche de thym. 1 feuille de…
Choucroute
La choucroute est un plat traditionnel alsacien à base de choux cabus fermenté. Elle est souvent accompagnée d’un vin sec Alsacien ou d’une bière blonde. Recette de Choucroute Ingrédients 1,5kg de chou à choucroute. 1,5 oignon. 15 grains de genièvre. 3 gousses d’ail. 1 feuille de laurier. 500g de pomme de terre. 500g de rôti…
Fondue Savoyarde
La fondue Savoyarde est un plat typique de la Savoie fait avec des fromages locaux. Elle est traditionnellement préparée dans un appareil à fondue et est mangée en hiver. Recette de Fondue Savoyarde Ingrédients 1 cuillère à café de Maïzena. 2 verres de vin blanc. 1 gousse d’ail. 500g de Beaufort. 400g de comté. 300g…
Kouign-Amann
Le Kouign-Amann est une spécialité culinaire bretonne. Il s’agit d’une pâtisserie dont le nom breton signifie gâteau au beurre. Elle aurait été inventée vers 1860 dans la ville de Douarnenez. Recette de Kouign-Amann Ingrédients 250g de farine de blé 200g de sucre en poudre 200g de beurre demi-sel 10g de levure 10cl d’eau 2 pincées…
Marmite du Pêcheur
La marmite du pêcheur trouve son origine dans les villes côtières du nord de la France. A l’origine, elle était un plat exclusivement consommé par les pauvres pêcheurs qui cuisinaient les restes de poisson, invendables et invendus, pour s’en faire un plat. De nos jours, elle est consommé par toutes les tranches de la population…
Quiche Lorraine à la Courgette
La quiche lorraine est une variante combinant les cuisines lorraines et françaises. Originellement très fine, reflétant le niveau de vie des campagnards lorrains, son épaisseur a augmenté avec sa démocratisation dans les milieux plus aisés. Recette de Quiche Lorraine à la Courgette Ingrédients 1 pâte brisée 2 courgettes 200g de lardons 3 œufs 20cl de…
Flammekueche
La flammekueche est un plat originaire de l’Alsace, une région française. Il a été créé par les fermiers de la région qui cherchait ainsi à vérifier la température du four. Recette de Flammekueche Ingrédients 1 pâte brisée 2 oignons 200g de lardons 50g de beurre 25cl de crème fraîche Muscade Huile Préparation Préchauffez le four…
Tarte à la Tomate
La tarte à la tomate est une spécialité française dont il existe de nombreuses variantes. Ici, je vous indiquerai comment préparer ma variante préférée : celle à la mozzarella. Recette de Tarte à la Tomate Ingrédients 1 pâte brisée 3 tomates 1 boule de mozzarella Moutarde Basilic Huile d’olive Préparation Préchauffer le four à 180°C. Placer…
Tartiflette
La tartiflette est un plat originaire de la région française de Savoie. Consommée généralement en hiver et aux stations de skis, elle véhicule une image de convivialité, d’authenticité et de terroir de la montagne. Recette de Tartiflette Ingrédients 1kg de pommes de terre 300g d’oignons 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide 200g de lardons fumés…
Raclette
Raclette vient du nom de l’ustensile utilisé traditionnellement pour récupérer le fromage au fur et à mesure qu’il fond sur la meule, à côté de la cheminée. Recette de Raclette Ingrédients 1kg de fromage à raclette 1,2kg de pommes de terre (préférentiellement des Roseval) 12 tranches de jambon de Bayonne 100g de filets de canard…
Clafoutis
Le clafoutis est un dessert originaire de la région française du Limousin, lieu où il est également nommé « millard ». Traditionnellement cuisiné avec des cerises non dénoyautées, des variantes sont apparues comme avec des pommes, des poires, des abricots ou des prunes, par exemple. Recette de Clafoutis Ingrédients 750g de cerises 120g de sucre 6 œufs…
Poire Belle-Hélène
La poire Belle-Hélène est un dessert qui trouve son origine au théâtre. En effet, à la création de l’opéra La Belle Hélène de Jacques Offenbach à Paris en 1864, plusieurs grands restaurants créent de nouveaux plats en son honneur, dont ce dessert. Recette de Poire Belle-Hélène Ingrédients 50g de glace à la vanille 6 poires…