Soupe au chou rouge

Ingrédients 2 pommes de terre. 150g de lardons fumés. 1 cuillère à soupe de vinaigre. 1/2 chou rouge. 1 oignon. 1l d’eau. Huile d’olive. Sel et poivre. Préparation Faites cuire les oignons hachés dans une casserole avec un filet d’huile. Coupez le chou et les pommes de terre en morceaux. Mettez le chou, les pommes…

Soupe betterave et concombre

Ingrédients 1 gousse d’ail. 1 betterave cuite. 1/4 concombre. 2 yaourts natures. 1/2 citron. Sel et poivre. Préparation Pressez le citron. Hachez l’ail. Coupez la betterave et le concombre en morceaux. Mixez le tout. Mettez au frais.

Panna cotta à la rose

Ingrédients 9 feuilles de gélatine. 30cl d’eau. 125g de sucre. 2 cuillères à soupe d’eau de rose. 2 gouttes de colorant. 1 gousse de vanille. 50cl de crème fraîche. Préparation Mettez 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, mettez 75g de sucre, la vanille et la crème. Faites bouillir. Enlevez du…

Ratatouille

Ingrédients 350g d’aubergine. 350g de courgette. 350g de poivron. 500g de tomates. 3 gousses d’ail. 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. 1 brin de thym. 350g d’oignons. 1 feuille de laurier. Sel et poivre. Préparation Coupez les tomates en quartiers. Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles. Coupez les poivrons en lamelles. Hachez l’oignon….

Sorbet de figues

Ingrédients 80g de sucre. 6 cuillères à soupe d’eau. 700g de figues. Préparation Faites fondre le sucre dans l’eau à feu doux en mélangeant continuellement. Coupez les figues en deux et mettez les dans la casserole. Une fois que le mélange bout, mixez le tout. Mettez la préparation dans une sorbetière.

Spaghetti bolognaise

Ingrédients 200g de sauce tomate. 50g de concentré de tomates. 8 champignons. 3 gousses d’ail. 1 branche de céleri. 1 branche de sauge. 5 branches de persil. 1 branche de basilic. Thym. 2 cuillères à soupe d’origan. 1 pincée de harissa. Parmesan râpé. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. 500g de spaghetti. 400g de bœuf…

Virgin sangria

Ingrédients 1kg de raisin blanc. 2 pommes. 2 oranges. 2 bananes. 1 citron jaune. 1 citron vert. Préparation Lavez les fruits. Pressez les citrons et 1,5 orange. Enlevez les pépins des raisins (sauf 10). Mixez les raisins épépinés et 1,5 pomme. Mélangez le jus de pommes et de raisins et celui d’orange dans un saladier….

Sangria à la bière

Ingrédients 1l des bière blonde. 50cl de vin blanc moelleux. 7cl de cognac. 2 citrons verts. 1 ananas. 1 tranche de pastèque. 1 grappe de raisin. 2 kiwis. 4 cuillère à soupe de sucre de canne. 1 racine de gingembre. Préparation Rincez les citrons et coupez les en rondelles. Enlevez les pépins des raisins. Coupez…

Mojito

Ingrédients 3 cuillères à café de sucre de canne. 6cl de rhum. 1/2 citron vert. 1 branche de menthe. 30cl d’eau gazeuse. 5 glaçons. Préparation Dans le verre, mettez le sucre de canne. Pressez le citron et versez le jus dans le verre. Coupez la branche de menthe en gros morceaux et mettez les dans…

Vin chaud alsacien

Ingrédients 1,5l de vin rouge. 250g de sucre roux. 1 zeste de citron. 1 zeste d’orange. 2 bâtons de cannelle. 2 anis étoilé. 2 clous de girofle. 1 morceau de gingembre. 1 orange. 1 pincée de noix de muscade. Préparation Mettez tous les ingrédients sauf l’orange dans une casserole. Faites bouillir très doucement en mélangeant…

Confiture de figues

Ingrédients 500g de sucre de canne. 50cl de vin blanc sec. 10cl d’armagnac. 2kg de figues. Préparation Coupez les figues en deux. Mettez les figues dans une casserole avec le vin et le sucre. Laissez macérer 1 journée. Faites bouillir à feu doux environ 30 minutes. Ajoutez l’armagnac. faites cuire 10 minutes. Retirez du feu…

Chocolat chaud

Ingrédients 150g de chocolat noir. 60cl de lait. 8cl de crème fraîche. Crème chantilly. 4 cuillères à café de cacao en poudre. Préparation Dans une casserole, versez le lait et la crème. Faites bouillir. Coupez le chocolat en petits morceaux. Retirez la casserole du feu et versez le chocolat. Fouettez jusqu’à ce que le chocolat…

Compote raisin

Ingrédients 25cl d’eau. 250g de sucre. 1kg de raisin. Préparation Mettez l’eau à bouillir et faites fondre le sucre en mélangeant continuellement. Enlevez les pépins des raisins. Une fois le sucre fondu ajoutez les raisins dans la casserole. Laissez cuire 5 minutes. Laissez refroidir.

Panna cotta exotique

Ingrédients 3 feuilles de gélatine. 75g de sucre. 2 gousses de vanille. 1/2 citron. 60cl de crème fraîche. 1 mangue. 1 fruit de la passion. Préparation Mettez les feuilles de gélatines dans de l’eau froide. Dans une casserole, faites bouillir la crème avec la vanille et le sucre en mélange. Enlevez la casserole du feu…

Panna cotta au kiwi

Ingrédients 2 feuilles de gélatine. 20g de sucre en poudre. 20cl de lait. 4 kiwis. 20cl de crème fraîche. Préparation Mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Faites bouillir le lait avec la crème et le sucre tout en mélangeant. Enlevez la casserole du feu. Mettez les feuilles de gélatine dans la casserole….

Panna cotta de fruits rouges

Ingrédients 450g de fruits rouges. 100g de crème fraîche épaisse. 400g de lait de coco. 50g de sucre. 4 feuilles de gélatine. 1 sachet de sucre vanillé. 1 citron. Préparation Mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide 10 minutes. Faites chauffer le lait de coco et la crème dans une casserole. Ajoutez le…

Shorba

Ingrédients 800g de tomates. 80g d’échalote. 35g d’huile. 3g de curcuma. 2 clous de girofles. 3 cardamome verte. 1 bâton de cannelle. 2g de thym. 1 gousse d’ail. 2g de piment. Sel. Préparation Chauffez l’huile. Ajoutez la cannelle, cardamome et clou de girofle. Mélangez. Ajoutez les échalotes. Mélangez. Ajoutez le piment. Mélangez. Ajoutez les tomates…

Sablés au sésame

Ingrédients 10cl d’eau. 100g de pistaches. 250g de graines de sésame. 1 sachet de levure chimique. 250g de sucre. 500g de farine. 200g de beurre. Préparation Faites préchauffer le four à 150°C. Mélangez la farine, le beurre, la levure, le sucre, l’eau. Pétrissez la pâte. Formez des morceaux de pâte de la taille souhaitée des…

Soupe de légumes

Ingrédients 375g de carottes. 375g de poireau. 375g de navet. 375g de céleri. 2 oignons. 3l d’eau. Sel et poivre. Préparation Coupez les légumes en morceaux. Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez l’eau, le sel et le poivre. Faites bouillir pendant 45 minutes. Mixez les légumes.

Pancake fourré au chocolat

Ingrédients 100g de pépites de chocolat. 20cl de lait. 1 cuillère à café de levure chimique. 150g de farine. 1 cuillère à soupe d’huile. 1 cuillère à soupe de sucre. 1 œuf. Préparation Battez l’œuf avec le sucre. Ajoutez l’huile. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Versez la moitié de la farine…