L’aligot est un plat traditionnel français qui vient de la région d’Auvergne. Il s’agit d’une purée au fromage et est généralement accompagné d’une saucisse de Toulouse.

Recette de Aligot

Ingrédients

• 500g de pommes de terre.
• 300g de tomme d’Auvergne.
• 50g de beurre.
• 20cl de crème fraîche.
• 1 gousse d’ail.
• Du sel et du poivre.

Préparation

• Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d’eau pendant 25 à 30 minutes.
• Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée tout en ajoutant le beurre, l’ail, la crème, un peu de sel et un peu de poivre.
• Coupez le fromage en fines lamelles et ajoutez le à la purée en faisant chauffer à feu doux.
• Tout en chauffant à feu doux, mélangez la purée en formant des « 8 » jusqu’à obtenir une texture lisse et qui file.

Bon Appétit!