La sole meunière est un plat de poisson typiquement français. On utilise de préférence une sole entière mais on peut aussi simplement utiliser des filets de soles. Il est généralement accompagnée de pommes de terre cuites à la vapeur mais aussi de riz ou de pâtes.

Recette de Sole Meunière

Ingrédients

• 4 soles.
• 50g de farine.
• 50g de beurre.
• 2 cuillères à soupe d’huile.
• 1 citron.
• Du sel et du poivre.

Préparation

• Enlever la peau brune des soles.
• Farinez la sole, salez et poivrez des deux côtés.
• Faites chauffer l’huile dans une poêle.
• Une fois l’huile chaude, posez les soles dans la poêle.
• Une fois la face dorée, retournez la sole.
• Retirez la saule du feu et dégraisser la poêle.
• Replacez la poêle sur le feu et faites fondre le beurre.
• Mettez la sole sur la poêle.
• Versez le jus du citron sur la sole.
• Servez directement.

Bon Appétit!