Le nom de quatre-quarts vient du fait qu’il s’agit d’avoir un poids égal de beurre, de sucre, de farine et d’œufs. Ainsi, il est préférable de peser les œufs et de régler le poids des autres ingrédients en conséquence. Recette de Quatre-quarts Ingrédients 1 citron non traité 400g de beurre ramolli 400g de sucre 5…
Catégorie : France
Tarte Tatin
La tarte tatin tiendrait son origine dans l’histoire de deux sœurs. La plus jeune s’étant mariée avant la seconde, les parents leur servirent cette tarte à l’envers, sens dessus-dessous, comme l’était l’ordre de leur mariage. Recette de Tarte Tatin Ingrédients 1 pâte brisée 600g de pommes 150g de sucre 75g de beurre 15cl de crème…
Confit de Canard
Le confit de canard, et le canard en général, est une spécialité culinaire du sud-ouest de la France. Recette de Confit de Canard Ingrédients Confit de canard en boîte 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1kg de haricots verts 1kg de pommes de terres Préparation Préchauffer le four à 220°C….
Soupe à l’oignon
La soupe à l’oignon fait partie de la cuisine populaire depuis l’époque romaine. Elle est souvent considérée comme un plat des classes populaires en raison de la facilité de culture de l’oignon, son ingrédient principal. Recette de Soupe à l’oignon Ingrédients 4 gros oignons 3 pommes de terre 130g de beurre 1,5L de bouillon Pain…
Tarte au Citron Meringuée
Cette tarte était au XIXe siècle un symbole de richesse et de bonté, servie quasi exclusivement au roi. Depuis elle est devenue un classique de la cuisine française, qu’elle soit meringuée ou non. Recette de Tarte au Citron Meringuée Ingrédients Pour la tarte 1 pâte brisée 1 citron non traité 50cl de lait 4 jaunes…
Tomates Farcies
Les tomates farcies sont une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines du bassin méditerranéen français. Au départ, un plat réservées aux classes populaires car réalisé avec les ingrédients disponibles sous la main, il est redoré par plusieurs écrivains et chefs français. Recette de Tomates Farcies Ingrédients 6 tomates 300g de chair à saucisse 1 gousse d’ail…
Île Flottante
Ce plat très populaire en France plaît tout particulièrement aux enfants et il est donc régulièrement servi dans les cantines scolaires. Sa texture légère et l’onctuosité de la crème en font un dessert parfait qui ravira les papilles de tous les gourmands. Recette de Île Flottante Ingrédients Pour les îles 4 blancs d’œufs 140g de…
Baba au Rhum
Selon la légende, ce gâteau devînt l’un des plus populaire lorsque le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, trouvant le biscuit trop sec, demanda à ce qu’il soit arrosé de vin. Mais c’est seulement en 1735 qu’il deviendra le gâteau que les Français connaissent tous, lorsque le pâtissier parisien Nicolas Stohrer, descendant du pâtissier du roi…
Bœuf Bourguignon
Le bœuf bourguignon est un de ces plats très ancien qui serait à l’origine le plat de prédilection des paysans les jours de fêtes. Il aurait ensuite gagné en statut en devenant un plat traditionnel dominical. Il tient son nom de son origine géographique : la Bourgogne, une région française particulièrement réputée pour sa viande de…
Crêpes
La crêpe est un met traditionnel français qui se déguste tout au long de l’année. Mais il a également sa propre fête : la Chandeleur. Ce jour-là, pour s’assurer la prospérité tout au long de l’année, la tradition est de faire sauter les crêpes en tenant une pièce de monnaie dans la main et en chantant…
Crème brulée
Entre craquant, onctueux et savoureux, la crème brulée est un dessert unique et tellement facile à réaliser que vous ne pourrez que l’adopter ! Ingrédients 5 jaunes d’oeuf 100g de sucre 50cl de crème fleurette 1 gousse de vanille Préparation Préchauffer le four à 160°C. Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que…
Quiche lorraine
La quiche lorraine est un plat typique français présent dans tous les foyers. Elle peut se consommer chaude ou froide, en apéritif ou en plat principal selon les envies. Ingrédients 200g de pâte brisée 200g de lardons 30g de beurre 3 oeufs 20cl de lait 20cl de crème fraîche Sel Poivre Emmental rapé Préparation Préchauffer…
Quiche au saumon et poireaux
Nous connaissons tous la traditionnelle quiche lorraine. Aujourd’hui je partage avec vous une autre recette de quiche que j’adore. Voici une recette facile à réaliser pour des petits budgets! Ingrédients 1 pâte brisée 3 tranches de saumon fumé (vous pouvez aussi utiliser de la truite, c’est moins cher et tout aussi bon) 2 poireaux (seulement…
Quiche vegan aux pommes de terre et poireaux
Voici une recette revisitée de Quiche Lorraine. Cette recette est vegan et vous allez l’adorer ! Ingrédients 1 paquet de 400g de tofu extra-ferme, égoutté 30ml de sauce soja ou tamari flocons de levure nutritionnelle jus de citron curcuma moulu 30ml de lait de soja ou d’amande non aromatisé, au besoin 15ml d’huile l’olive une…