La crêpe est un met traditionnel français qui se déguste tout au long de l’année. Mais il a également sa propre fête : la Chandeleur. Ce jour-là, pour s’assurer la prospérité tout au long de l’année, la tradition est de faire sauter les crêpes en tenant une pièce de monnaie dans la main et en chantant cette chanson : « La veille de la Chandeleur ; L’hiver se passe ou prend rigueur ; Si tu sais bien tenir ta poêle ; A toi l’argent en quantité ; Mais gare à la mauvaise étoile ; Si tu mets ta crêpe à côté. »

Recette de Crêpes

Ingrédients

• 250g de farine
• 3 œufs
• 50cl de lait
• 2 cuillère à soupe d’huile
• 2 cuillère à soupe de sucre
• Rhum

Préparation

• Versez la farine dans un saladier et formez un puit. Cassez les œufs au centre et travaillez le mélange jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène en arrosant de 3 à 4 cuillères à soupe de lait pour qu’elle ne fasse pas de grumeaux.
• Incorporez le reste du lait en filet, puis ajoutez le sucre et l’huile. Couvrez d’un linge et laissez reposer 2h au réfrigérateur.
• Vérifiez la fluidité de la pâte avant de la faire cuire dans une poêle bien chaude.
• Pour maintenir les crêpes au chaud le temps de finir la cuisson, mettez-les sur une assiette posée sur une casserole d’eau frémissante.

Bon Appétit!