La tarte tatin tiendrait son origine dans l’histoire de deux sœurs. La plus jeune s’étant mariée avant la seconde, les parents leur servirent cette tarte à l’envers, sens dessus-dessous, comme l’était l’ordre de leur mariage.

Recette de Tarte Tatin

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 600g de pommes
• 150g de sucre
• 75g de beurre
• 15cl de crème fraîche
• Un peu de beurre et de farine pour le moule

Préparation

• Epluchez les pommes, enlevez le cœur et les pépins puis coupez les en tranches épaisses.
• Beurrez et farinez le moule, poudrez de 75g de sucre et disposez les  pommes en rosace dans le moule. Poudrez du reste de sucre et parsemez de noisettes de beurre.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Posez la pâte brisée sur les pommes et rabattez les bords à l’intérieur du moule.
• Enfournez et faites cuire pendant environ 30 minutes. Sortez du four, démoulez et servez tiède.
• Vous pouvez l’accompagner de crème chantilly ou de glace à la vanille.

Bon Appétit!