La marmite du pêcheur trouve son origine dans les villes côtières du nord de la France. A l’origine, elle était un plat exclusivement consommé par les pauvres pêcheurs qui cuisinaient les restes de poisson, invendables et invendus, pour s’en faire un plat. De nos jours, elle est consommé par toutes les tranches de la population…
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Quiche Lorraine à la Courgette
La quiche lorraine est une variante combinant les cuisines lorraines et françaises. Originellement très fine, reflétant le niveau de vie des campagnards lorrains, son épaisseur a augmenté avec sa démocratisation dans les milieux plus aisés. Recette de Quiche Lorraine à la Courgette Ingrédients 1 pâte brisée 2 courgettes 200g de lardons 3 œufs 20cl de…
Flammekueche
La flammekueche est un plat originaire de l’Alsace, une région française. Il a été créé par les fermiers de la région qui cherchait ainsi à vérifier la température du four. Recette de Flammekueche Ingrédients 1 pâte brisée 2 oignons 200g de lardons 50g de beurre 25cl de crème fraîche Muscade Huile Préparation Préchauffez le four…
Tarte à la Tomate
La tarte à la tomate est une spécialité française dont il existe de nombreuses variantes. Ici, je vous indiquerai comment préparer ma variante préférée : celle à la mozzarella. Recette de Tarte à la Tomate Ingrédients 1 pâte brisée 3 tomates 1 boule de mozzarella Moutarde Basilic Huile d’olive Préparation Préchauffer le four à 180°C. Placer…
Tartiflette
La tartiflette est un plat originaire de la région française de Savoie. Consommée généralement en hiver et aux stations de skis, elle véhicule une image de convivialité, d’authenticité et de terroir de la montagne. Recette de Tartiflette Ingrédients 1kg de pommes de terre 300g d’oignons 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide 200g de lardons fumés…
Raclette
Raclette vient du nom de l’ustensile utilisé traditionnellement pour récupérer le fromage au fur et à mesure qu’il fond sur la meule, à côté de la cheminée. Recette de Raclette Ingrédients 1kg de fromage à raclette 1,2kg de pommes de terre (préférentiellement des Roseval) 12 tranches de jambon de Bayonne 100g de filets de canard…
Clafoutis
Le clafoutis est un dessert originaire de la région française du Limousin, lieu où il est également nommé « millard ». Traditionnellement cuisiné avec des cerises non dénoyautées, des variantes sont apparues comme avec des pommes, des poires, des abricots ou des prunes, par exemple. Recette de Clafoutis Ingrédients 750g de cerises 120g de sucre 6 œufs…
Poire Belle-Hélène
La poire Belle-Hélène est un dessert qui trouve son origine au théâtre. En effet, à la création de l’opéra La Belle Hélène de Jacques Offenbach à Paris en 1864, plusieurs grands restaurants créent de nouveaux plats en son honneur, dont ce dessert. Recette de Poire Belle-Hélène Ingrédients 50g de glace à la vanille 6 poires…
Quatre-quarts
Le nom de quatre-quarts vient du fait qu’il s’agit d’avoir un poids égal de beurre, de sucre, de farine et d’œufs. Ainsi, il est préférable de peser les œufs et de régler le poids des autres ingrédients en conséquence. Recette de Quatre-quarts Ingrédients 1 citron non traité 400g de beurre ramolli 400g de sucre 5…
Tarte Tatin
La tarte tatin tiendrait son origine dans l’histoire de deux sœurs. La plus jeune s’étant mariée avant la seconde, les parents leur servirent cette tarte à l’envers, sens dessus-dessous, comme l’était l’ordre de leur mariage. Recette de Tarte Tatin Ingrédients 1 pâte brisée 600g de pommes 150g de sucre 75g de beurre 15cl de crème…
Confit de Canard
Le confit de canard, et le canard en général, est une spécialité culinaire du sud-ouest de la France. Recette de Confit de Canard Ingrédients Confit de canard en boîte 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1kg de haricots verts 1kg de pommes de terres Préparation Préchauffer le four à 220°C….
Soupe à l’oignon
La soupe à l’oignon fait partie de la cuisine populaire depuis l’époque romaine. Elle est souvent considérée comme un plat des classes populaires en raison de la facilité de culture de l’oignon, son ingrédient principal. Recette de Soupe à l’oignon Ingrédients 4 gros oignons 3 pommes de terre 130g de beurre 1,5L de bouillon Pain…
Tomates Farcies
Les tomates farcies sont une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines du bassin méditerranéen français. Au départ, un plat réservées aux classes populaires car réalisé avec les ingrédients disponibles sous la main, il est redoré par plusieurs écrivains et chefs français. Recette de Tomates Farcies Ingrédients 6 tomates 300g de chair à saucisse 1 gousse d’ail…
Baba au Rhum
Selon la légende, ce gâteau devînt l’un des plus populaire lorsque le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, trouvant le biscuit trop sec, demanda à ce qu’il soit arrosé de vin. Mais c’est seulement en 1735 qu’il deviendra le gâteau que les Français connaissent tous, lorsque le pâtissier parisien Nicolas Stohrer, descendant du pâtissier du roi…
Bœuf Bourguignon
Le bœuf bourguignon est un de ces plats très ancien qui serait à l’origine le plat de prédilection des paysans les jours de fêtes. Il aurait ensuite gagné en statut en devenant un plat traditionnel dominical. Il tient son nom de son origine géographique : la Bourgogne, une région française particulièrement réputée pour sa viande de…
Quiche lorraine
La quiche lorraine est un plat typique français présent dans tous les foyers. Elle peut se consommer chaude ou froide, en apéritif ou en plat principal selon les envies. Ingrédients 200g de pâte brisée 200g de lardons 30g de beurre 3 oeufs 20cl de lait 20cl de crème fraîche Sel Poivre Emmental rapé Préparation Préchauffer…
Gâteau au yaourt
Une recette française très simple pour cuisiner un gâteau sans se prendre la tête. Le premier gâteau que j’ai cuisiné de toute ma vie avec ma mère. Ingrédients 1 pot de yaourt 2 pots de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 pots de farine 3 oeufs 1/2 pot d’huile d’olive 1/2 sachet…
Gratin Dauphinois
Une de mes recettes préférées, facile et parfaite pour les repas en famille ! Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 50 minutes (plus ou moins) Ingrédients 1,5 kg de pommes de terre 2 gousses d’ail 30 cl de crème fraîche 1 L de lait 2 cuillères à café de noix de muscade…
Quiche au saumon et poireaux
Nous connaissons tous la traditionnelle quiche lorraine. Aujourd’hui je partage avec vous une autre recette de quiche que j’adore. Voici une recette facile à réaliser pour des petits budgets! Ingrédients 1 pâte brisée 3 tranches de saumon fumé (vous pouvez aussi utiliser de la truite, c’est moins cher et tout aussi bon) 2 poireaux (seulement…