Voici une recette revisitée de Quiche Lorraine. Cette recette est vegan et vous allez l’adorer !
Ingrédients
- 1 paquet de 400g de tofu extra-ferme, égoutté
- 30ml de sauce soja ou tamari
- flocons de levure nutritionnelle
- jus de citron
- curcuma moulu
- 30ml de lait de soja ou d’amande non aromatisé, au besoin
- 15ml d’huile l’olive
- une pomme de terre coupée en dés
- Sel et poivre
- 1 poireau coupé, la partie blanche et verte claire seulement
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 pâte à tarte vegan
Préparation
Placer le tofu, la levure, la sauce soja, le jus de citron et le curcuma dans un récipient. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez ajouter un peu de lait pour ajuster la texture. Attention à ne pas trop en mettre.
Mettre de l’huile dans une poêle et la placer à feu moyen. Ajouter ensuite les pommes de terre. Ajouter le sel et poivre, laisser cuire pendant 10min en retournant de temps en temps.
Ajouter les poireaux et faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et laisser cuire 1minute de plus.
Préchauffer le four à 190°C.
Transférer le mélange de tofu et le mélange de pommes de terre et de poireaux dans un grand bol et mélanger.
Verser le mélange sur la pâte à tarte et lisser le dessus à l’aide d’une spatule. Placer le moule dans le four préchauffé et cuire au four jusqu’à ce que le centre soit cuit et que la pâte soit dorée sur les bords, environ 30 à 35 minutes.