Ein Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern ist auch eine erfrischende Mahlzeit für das heiße Augustwetter in Barcelona.
Die Avocado liefert viele Vitaminen und Mineralien. Sie enthält die Vitamine B, C, E und K und ist auch ein wichtiger Lieferant an Magnesium, Kalium, Eisen und Zink. Obwohl Avocados viel Fett enthalten, können sie dir dennoch dabei helfen, Gewicht zu verlieren. Die ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffe geben dir ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, wodurch du nicht so schnell wieder hungrig wirst. Dadurch isst du automatisch weniger.
Die Kombination an einfach gesättigten Fettsäuren und ungesättigten Fettsäuren hilft dabei, den Cholesterinwert in Balance zu halten oder sogar zu senken. Zusätzlich verbessern Avocados den Insulinspiegel und schützen die Antioxidantien. Alles in allem sind Avocados nicht nur lecker, sondern auch super gesund!
Für eine vegetarische Variante dieses Salats kannst du auch einfach den Bacon weglassen.
Zutaten
- 2 Bund Brunnenkresse
- 2 Avocados
- 1 TL Mayonnaise
- 2 TL Sahne
- 1 TL Senf
- 1 EL Balsamico-Essig
- 100g Bacon, gewürfelt
- 1 Apfel, klein geschnitten
- 1 kleine Chilischote
Zubereitung
Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und schneide die Frucht in Würfel. Vermische die Mayonnaise, die Sahne, den Senf und den Balsamico-Essig zu einem Dressing. Brate den Bacon und den Apfel mit etwas Butter in einer Pfanne an, bis der Bacon knusprig ist und der Apfel goldbraun. Vermenge einen Bund Brunnenkresse mit dem Bacon und dem Apfel, und nimm die Pfanne vom Herd. Gib das andere Bund Brunnenkresse und die klein geschnittene, entkernte Chilischote in eine Schüssel. Gib dann die Avocado sowie den Inhalt der Pfanne dazu und verteile das Dressing über dem Salat. Guten Appetit!
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