C’est parti pour une recette acidulée dégoulinante de gourmandise.

Je vous parle de « bouchées fondantes au citron et spéculoos ». Petits carrés de gourmandise rafraîchissante, ces bouchées raviront vos papilles et vos invités !

Pour cette recette, vous allez avoir besoin de :

• 2 citrons jaunes,
• 6 œufs,
• 250 g de sucre,
• 150 g de spéculoos,
• 80 g de beurre,
• Et 65 g de Maïzena (marque d’amidon de mais).

Pour commencer, écrasez grossièrement les biscuits et mélangez-les avec le beurre, une fois fondu. Du bout des doigts, étalez la substance obtenue dans le fond d’un moule  carré de 20 cm sur 20, dont le fond est recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 12 minutes au four,  ce dernier préchauffé sur 180 °C.

Ensuite, pressez les 2 citrons pour obtenir 15 cl de jus. Filtrez-les et mélangez avec la Maïzéna et le sucre. Vous pouvez alors ajoutez les œufs battus.

Votre four préchauffé, cette fois-ci à 150 °C, versez la préparation sur la pâte et poursuivez la cuisson 40 minutes environ. Petit conseil des chefs : « si le dessus colore trop, posez un carré de papier d’aluminium dessus, sans le border ».

Laissez refroidir le tout 15 mins à la sortie du four. Une fois tiède, démoulez en douceur, puis laissez refroidir complètement.

Place à la petite touche finale !

Vous pouvez découpez la préparation en petits carrés et parsemez le sommet de sucre glace. Décorez vos bouchées comme bon vous semblera et servez-les accompagnées de crème épaisse.

Régalez-vous!