Keftedes ou Keftedakias : un plat traditionnel grec plein de souvenirs et de saveurs. Le « bon petit plat » grec par excellence.

Ces boulettes de viande peuvent être servies en tant que tapas avec un verre de vin, une bière ou de l’ouzo, ou comme en-cas à n’importe quelle heure de la journée. On peut aussi les mettre dans des sandwichs ou les servir aux repas de famille, soirées ou buffets. Les choix sont illimités.

 

Ingrédients (pour environ 24 boulettes de viande)

• Boeuf haché
• 1 oignon râpé
• 1, 2 gousses d’ail fondues ou émincés
• 100 grammes de pain
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 100 grammes d’orégan
• 15 grammes de persil émincé
• Sel et poivre
• 1 tasse de farine (pour la cuisson)
• Huile d’olive pour graisser la poêle (ou huile de tournesol)

Preparation

1. Broyer le pain dans de l’eau pendant 5 à 10 min, le presser et le réduire en miettes.
2. Mettre tous les ingrédients (excepté la farine) dans un récipient et les mélanger à la main pendant 3 à 4 minutes. Couvrir le récipient avec un film étirable et le mettre au frigo pendant 1 heure.
3. Une fois l’heure passer, sortir le récipient du frigo, prendre une petite quantité du mélange et lui donner la forme d’une boulette de viande.
4. Rouler les boulettes de viande dans la farine jusqu’à ce qu’elles en soient complètement couvertes.
5. Mettre de l’huile d’olive dans une poêle à feux fort. L’huile d’olive doit couvrir les boulettes de viande ou au moins à moitié.
6. Quand l’huile d’olive est assez chaude mettre les boulettes de viande dans la poêle. Ne pas y mettre toutes les boulettes de viande d’un seul coup.
7. Cuisiner les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles aient une couleur marron (environ 3 à 4 minutes). Une fois prêtes les mettre sur un sopalin afin d’absorber l’huile.

Ingrédients pour la sauce au yaourt (optionnel)

• Yaourt grec
• une pincée de sel
• Une cuillère à café d’huile d’olive
• Une demi cuillère à café de vinaigre
• 4 feuilles de menthe, émincées.

Mettre tous les ingrédients dans un récipient et les mélanger. Enfin mettre la préparation au frigo.

Bon appétit !