Keftedes o Keftedakias: un plato tradicional griego lleno de recuerdos y sabores.
Estas albóndigas se pueden servir como tapas con un vaso de vino, cerveza o ouzo, también pueden usarse en sándwiches o servirse en comidas familiares, fiestas o buffets. Las opciones son ilimitadas.
Ingredientes (para 24 albóndigas)
- Carne de res molida
- 1 cebolla rallada
- 1, 2 dientes de ajo fundidos o picados
- 100g de pan
- 1 huevo
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100g orégano
- 15g perejil picado
- Sal y pimienta
- 1 taza de harina (para cocinar)
- Aceite de oliva para engrasar la sartén (o el aceite de girasol)
Preparación
Triturar el pan en agua de 5 a 10 minutos, exprimirlo y triturarlo en pedazos.
Poner todos los ingredientes (excepto la harina) en un recipiente y mezclar a mano de 3 a 4 minutos. Cubrir el recipiente con un film estirable y meterlo en la nevera durante 1 hora.
Sacar el recipiente de la nevera, tomar una pequeña cantidad de la mezcla y darle forma de albóndiga.
Enrollar las albóndigas en harina hasta que estén completamente cubiertas.
Poner aceite de oliva en una sartén a fuego alto. El aceite de oliva debe cubrir las albóndigas o al menos la mitad de ellas.
Cuando el aceite de oliva esté lo suficientemente caliente, ponga las albóndigas en la sartén. No ponga todas las albóndigas a la vez.
Cocine las albóndigas hasta que estén doradas (de 3 a 4 minutos). Una vez listos, ponerlos en una sopalina para que absorban el aceite.
Ingredientes para la salsa de yogur (opcional)
- Yogur griego
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de aceite de oliva
- Media cucharadita de vinagre
- 4 hojas de menta, picadas.