La charlotte aux fraises est un gâteau grandement apprécié des français et est simple à préparer. Ce gâteau fait de boudoir et de génoise est pourtant d’origine anglaise. Il fut créé pour rendre hommage à la reine Charlotte, épouse de George III.

Recette de Charlotte aux Fraises

Ingrédients

• 500g de boudoirs.
• 500g de fraises.
• 50g de mûres.
• 20cl de crème fraîche liquide.
• 150g de mascarpone.
• 50g de sucre glace.

Préparation

• Couvrez l’intérieur de votre moule avec un film plastique.
• Trempez le dessous des boudoirs dans un peu d’eau et disposez les tout autour du moule.
• Faites de même en disposant les boudoirs au fond du moule.
• Dans un bol, mettez la crème, la mascarpone et le sucre glace. Fouettez rapidement jusqu’à ce que le mélange soit dense.
• Lavez et couper en morceaux 300g de fraises.
• Versez la moitié de la crème.
• Mettez les fraises.
• Versez l’autre moitié de la crème.
• Couper le reste des fraises en deux et déposez les sur le dessus du gâteau.
• Lavez les mûres et déposez les sur le dessus du gâteau.
• Saupoudrez de sucre glace.
• Retirez le gâteau du moule en vous aidant du film plastique.

Bon Appétit!