Recette de Raviolis au Fromage

Ingrédients

• 300g de farine.
• 4 œufs.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• 100g de parmesan râpé.
• 300g de chèvre frais.
• 1 botte de ciboulette.
• Sel et poivre.

Préparation

• Ecrasez le chèvre avec une fourchette.
• Ajoutez le parmesan, 1 œuf et la ciboulette hachée.
• Mettez au frais.
• Dans un bol, mélangez 3 œufs avec la farine et une pincée de sel jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
• Formez une boule avec la pâte, enveloppez dans un film plastique et laissez reposer 30 minutes.
• Coupez la pâte en 3 et étalez dans la longueur.
• Coupez les morceaux de pâtes en deux au milieu.
• Déposez des petits tas de farce sur la moitié de la pâte en les espaçant de façon régulière.
• Recouvrez avec l’autre moitié.
• Souder les bords avec un peu d’eau.
• Découpez les raviolis.
• Faites bouillir de l’eau.
• Faites cuire les raviolis 2 à 3 minutes dans l’eau.

Bon Appétit!