Recette de Risotto aux Artichauts
Ingrédients
- 280g de riz.
- 15cl de vin blanc.
- 2 cubes de bouillon.
- 1,5 cuillères à café d’ail moulu.
- 1 cuillère à soupe de persil haché.
- 1 cuillère à soupe de basilic haché.
- Huile d’olive.
- 425g de cœurs d’artichauts.
- 250g de crème liquide.
Préparation
- Dans une casserole, mettez 1 litre d’eau et les cubes de bouillon et maintenez au chaud.
- Dans un poêle, versez l’huile et faites dorer l’ail, le persil et le basilic pendant 3 min.
- Coupez les cœurs d’artichauts en deux et ajoutez les dans la poêle.
- Faites cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Ajoutez le riz dans la poêle et faites cuire 5 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.
- Versez le vin blanc, montez le feu et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
- Ajoutez 2 verres de bouillon, baissez le feu et laissez le riz absorber le bouillon.
- Continuez à ajoutez du bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Ajoutez la crème.
- Remuez à feu doux pendant 2 minutes.
- Eteignez le feu et laissez refroidir 3 minutes.
Bon Appétit!