Receta de Risotto de Alcachofas
Ingredientes
- 280g arroz
- 15cl vino blanco
- 2 cubitos de caldo
- 1,5 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de albahaca picada
- Aceite de oliva
- 425g corazones de alcachofa
- 250g nata líquida
Preparación
- En un cazo, vierte 1 litro de agua y los cubitos de caldo y mantén caliente.
- En una sartén, vierte el aceite y dora el ajo, el perejil y la albahaca durante 3 minutos.
- Corta los corazones de alcachofa por la mitad y añádelos a la sartén.
- Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el arroz a la sartén y cocine por 5 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
- Vierta el vino blanco, suba el fuego y revuelva hasta que se absorba.
- Agrega 2 vasos de caldo, baja el fuego y deja que el arroz absorba el caldo.
- Continúe agregando caldo hasta que el arroz esté cocido.
- Agrega la nata.
- Revuelva a fuego lento durante 2 minutos.
- Apaga el fuego y déjalo enfriar durante 3 minutos.
Que aproveche!