Le pierogi est le plat le traditionnel en Pologne. La recette la plus populaire est faite avec des pommes de terres et du fromage. Il existe beaucoup de recettes différentes de pierogi mais voici une recette de grand mère qui est de loin la meilleure recette!
Ingrédients
Pour la pâte:
- 250g de farine
- sel
- 240ml d’eau
Pour la garniture:
- 900g de pommes de terre (cuites dans l’eau)
- 230g de fromage blanc
- 50g d’oignon grillés
- sel et poivre
Préparation
Pour la garniture:
Eplucher les pommes de terre, les faire cuire dans l’eau bouillante puis les écraser. Mélanger les pommes de terre avec les oignons grillés et le fromage blanc.
Pour la pâte:
Mettre la farine dans un récipient et faire un puit au centre. Ajouter le sel et l’eau petit à petit. Tout en mélangeant, continuer d’ajouter de l’eau.
Sur une surface farinée, étaler la pâte et couper les ronds à l’aide d’un verre.
Mettre le mélange pommes de terre/fromage au milieu du cercle de pâte puis plier la pâte de deux et pincer les bords comme sur la photo.
Mettre les pierogi dans l’eau bouillante. Quand le pierogi remonte à la surface, laissez le mijoter encore deux minutes.