La olla de pescador tiene su origen en las ciudades costeras del norte de Francia. Originalmente, era un plato consumido exclusivamente por los pescadores pobres, que cocinaban los restos de pescado, no vendibles, para hacer un plato. Hoy en día, es consumido por todos los sectores de la población y se cocina con hermosos trozos…
Categoría: main dishes
Quiche lorraine con calabacines
La quiche lorraine es una variante que combina las cocinas lorena y francesa. Originalmente muy delgada, reflejando el nivel de vida de la gente del campo de Lorena, su grosor ha aumentado con su democratización en círculos más acomodados. Ingredientes 1 masa quebrada 2 calabacines 200g de bacon 3 huevos 20 cl de nata líquida…
Tarta de tomate
La tarta de tomate es una especialidad francesa de la que existen muchas variantes. Aquí te mostraré cómo preparar mi variante favorita: la que lleva mozzarella. Ingredientes 1 masa quebrada 3 tomates 1 bola de mozzarella Mostaza Basilea Aceite de oliva Preparación Precalentar el horno a 180°C. Colocar la masa quebrada en un molde, pincharla…
Tartiflette
La tartiflette es un plato originario de la región francesa de Saboya. Generalmente se consume en invierno y en las estaciones de esquí, y transmite una imagen de amabilidad, autenticidad y localidad de las montañas. Ingredientes 1kg de patatas 300g de cebollas 3 cucharadas de aceite de cacahuete 200g de tocino ahumado 2 reblochons 3…
Raclette
El término raclette proviene del nombre del utensilio que tradicionalmente se utiliza para recoger el queso mientras se funde en la rueda, junto a la chimenea. Ingredientes 1kg de queso raclette 1,2 kg de patatas (preferiblemente Roseval) 12 lonchas de jamón de Bayona 100 g de filetes de pato ahumado 100 g de Bündnerfleisch 12…
Confit de pato
El confit de pato, y el pato en general, es una especialidad culinaria del suroeste de Francia. Ingredientes Pato confitado en lata 1 diente de ajo 1 ramita de tomillo 1 hoja de laurel 1kg de judías verdes 1kg de patatas Preparación Precalentar el horno a 220°C. Colocar papel sulfurizado en una fuente de horno….
Tomates Rellenos
Los tomates rellenos son una especialidad culinaria tradicional de la cuenca mediterránea francesa. Inicialmente, un plato reservado a las clases populares porque se elaboraba con los ingredientes disponibles a mano, fue recuperado por varios escritores y cocineros franceses. Ingredientes 6 tomates 300g de carne de salchicha 1 diente de ajo 1 bouquet garni Perejil 2…
Carne de Res a la Bourguignon
La carne de res a la Bourguignon es uno de estos platos muy antiguos que sería originalmente el plato de predilección de los campesinos los días de fiesta. A partir de entonces, se convirtió en un plato tradicional de los domingos. Toma su nombre de su origen geográfico: Borgoña, región francesa especialmente famosa por su…
El «Waikiki Banana Joe»
El «Waikiki Banana Joe» consiste en una combinación de sabroso, picante y dulce! Desafíese a recrear este plato característico del restaurante «Waikiki Burger» de Potsdam (Alemania)! Ingredientes 125g de carne de vacuno fresco Chia Bun Queso azul Plátano asado Miel Jalapeños Cebolla roja lechuga Eisberg Cebolla frita Ingrediente secreto para el mejor sabor: Salsa Kahuna…
Pollo Sriracha Miel
Otra receta con olla de cocción lenta y con solo 5 ingredientes. Una receta facil y suculenta. Este plato puede servirse con arroz, con el pollo triturado y en tacos. Ingredientes 4 o 5 pechugas de pollo 1 cebolla, troceada 113 ml de salsa sriracha, salsa picante tailandésa 88 gramos de miel 2 cucharadas de…
Res Mongólico
Una receta deliciosa de res mongólico preparado en olla de cocción lenta. Una plato con muy poco preparación sin embargo con largo tiempo de cocedura para un res que se deshace. El res casi se cocina él mismo. Ingredientes 500 gramos de sobrebarriga 30 gramos de maizena 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita…
Pastel de carne
Los pasteles de carne son populares en varios lugares, Europa, Australia, Canada, Nigeria, etc. Les presento una receta deliciosa y muy simple con carne de res y queso para mas sabor. i Tiempo de preparación : 30 minutes Tiempo de cocción : 40 minutes Ingredientes 500 gramos de hojaldre 100 gramos de queso rallado 500 gramos de…
Schnitzel
Os presento una receta tradicional de Alemania. Costillas de cerdo fritas (o costillitas de ternera para la versión austriaca). Ingredientes 4 costillas de cerdo Sal y pimienta 2 huevos, batidos 1 bol de harina 1 bol de pan rallado Aceite para freír Preparación Poner cada costillas en film plástico y ablandar la carne con un…
Calzone rápido y fácil
¿Estás cansado de tu día y necesitas una receta rápida y deliciosa? No hay problema. No hay problema. Pruebe esta receta para un calzone: Puede incluso cocinarlo en una sartén. ¿Qué podría ser mejor? Ingredientes 300g de harina 170 ml de agua 1/2 bolsa de levadura sal 1 cucharada de aceite de oliva Salsa de…
Vegan curry con garbanzos
Buscando una receta vegan? picante y sabrosa? Aqui la tienen! Ingredientes Arroz integral (o otro tipo de arroz, como quieran) 1 cebolla, picada 2 zanahorias, trocadas Polvo de curry Leche de coco 1 cubo de caldo Garbanzos (pre-cocinados) Guisantes Sal y pimienta Anacardos (sin sal) Cilantro (opcional) Preparación Hervir agua en un cazo y poner…
Hamburguesa de salmón con espinacas
Es fácil de preparar y una muy buena manera de probar una nueva forma de cocinar el salmón. Esta es una receta ligera y saludable también! Ingredientes 100g de salmón fresco 1 cucharada de pan rallado 1 huevo 180g de espinacas cebollino perejil aceite de oliva virgen extra sal y pimienta zumo de limón y…
3 comidas con sólo 3 ingredientes
Aquí hay 3 recetas para el desayuno, el almuerzo y la cena con sólo 3 ingredientes cada una. DESAYUNO: Panqueques de plátano Ingredientes 1 plátano maduro 1 huevo 2 cucharadas de harina Preparación Triturar el plátano en un bol, añadir el huevo y la harina y mezclar bien. Puede ajustar la consistencia añadiendo agua o…
Asado dominical
Una receta para los más avanzados y atrevidos! Es una comida británica que se sirve tradicionalmente los domingos. Yorkshire pudding Ingredientes Leche Huevos Harina Mostaza Salsa Worcestershire Sal y pimienta Aceite vegetal Preparación Precalentar el horno a 200°C Poner 10 moldes a Cupcakes en el horno y llenarlos hasta la mitad con aceite vegetal. Hornear…
(Cottage Pie) Carne picada con patatas
Ingredientes 600g de carne picada 1 cebolla picada 2 zanahorias, peladas y picadas 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de salsa de tomate 600g de patatas 300ml caldo de res sal 50ml de leche 30g de mantequilla Presentación En una sartén con aceite, colocar la cebolla, la zanahoria picada y la carne molida. Cocinar a…
Lasaña de coliflor asada
La lasaña es un plato imprescindible y delicioso. Esta receta revisita la lasaña tradicional con coliflor para un plato sabroso y saludable. Ingredientes 2600g de ramitas de coliflor 30 ml de aceite de oliva virgen extra Sal 450g de tomates italianos 5 dientes de ajo, 4 rebanadas y 1 picado 1 pimiento rojo grande, cortado…