Pierogi es el plato más tradicional de Polonia. La receta más popular es la de patatas y queso. Hay muchas recetas diferentes para el pierogi, pero aquí está la receta de una abuela que es, con mucho, la mejor receta!
Ingredientes
Para la masa:
- 250g de harina
- sal
- 240ml de agua
Para el lleno:
- 900g de patatas
- 230g de queso blanco
- 50g de cebolla asada
- sal y pimienta
Preparación
Para el llenado
Pelar las patatas, cocerlas en agua hirviendo y triturarlas. Mezclar las patatas con la cebolla asada y el requesón.
Para la masa
Poner la harina en un bol y hacer un pozo en el centro. Agregar sal y agua gradualmente. Mientras se mezcla, continúe añadiendo agua.
Sobre una superficie enharinada, extender la masa y cortar los círculos con un vaso.
Poner la mezcla de patatas y queso en el centro del círculo de masa, luego doblar la masa por parejas y pellizcar los bordes cómo se muestra en la imagen.
Poner el pierogi en agua hirviendo. Cuando el pierogi suba a la superficie, déjelo hervir a fuego lento durante otros dos minutos.