Les lasagnes sont un plat incontournable et délicieux. Cette recette revisite les lasagnes traditionnelles avec du chou-fleur pour un plat savoureux et sain.
Ingrédients
- 2600g de branches de chou-fleur
- 30ml d’huile d’olive extra vierge
- Sel
- 450g de tomates italiennes
- 5 gousse d’ail, 4 coupées en tranche et 1 hachée
- 1 gros poivron rouge coupé en dés
- 30ml de sauce tomate
- 20g de feuilles de basilic frais
- 230g de nouilles à lasagne de blé entier (environ 10 nouilles)
- 250g de ricotta
- 1 oeuf
- 80g de mozzarella râpée
- 20g de parmesan râpé
- persil
Préparation
Préchauffer le four à 200°C
Mélanger le chou-fleur dans un bol avec de l’huile d’olive et du sel.
Mettre les fleurons sur une plaque et les faire rôtir au four pendant 30 à 35min. Laisser refroidir.
Ecraser les tomates à la main et les mettre dans un récipient. Puis ajouter de l’eau.
Faire chauffer le reste d’huile d’olive avec les 4 gousses d’ail tranchées et du sel dans une poêle à feu moyen. Faire chauffer pendant environ 2 minutes jusqu’a ce que l’ail commence à dorer.
Ajouter le poivron et le faire cuire pendant environ 8min jusqu’a ce qu’il soit tendre. Ajouter ensuite la sauce tomate et mélanger. Enfin ajouter les tomates écrasées avec leur jus et 4 grosses feuilles de basilic hachées.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, remuer de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 40 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau. Déposer les nouilles de lasagne une à la fois dans la casserole. Cuire selon le mode de cuisson de l’emballage. Égoutter les nouilles dans une passoire.
Ajouter de l’huile aux nouilles, en remuant pour les enrober afin d’éviter qu’elles ne collent, et draper sur le côté d’un grand bol.
Mélanger la ricotta, l’œuf, le chou-fleur rôti et la gousse d’ail hachée dans un robot culinaire et mixer jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter le basilic haché à la préparation.
Pour dresser les lasagnes:
Étendre une fine couche de sauce dans le fond d’un plat allant au four. Déposer 4 des nouilles sur le fond, sans les chevaucher, en les coupant si nécessaire.
Ajouter la moitié du mélange chou-fleur-ricotta, suivie de la moitié du chou-fleur rôti, puis un tiers de la sauce tomate, un tiers de la mozzarella et un tiers du parmesan. Poser 3 nouilles de plus sur le dessus du fromage sans les chevaucher.
Tartiner avec le reste du mélange chou-fleur-ricotta, suivi du reste du chou-fleur rôti, un tiers de plus de sauce tomate, un tiers de plus de mozzarella et un tiers de parmesan.
Garnir avec les 4 nouilles à lasagne restantes, en les coupant juste à la bonne taille. Ajouter ensuite le reste de la sauce tomate, la mozzarella et le parmesan. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four environ 20 jusqu’à ce que le mélange bouillonne. Retirer le papier d’aluminium et cuire jusqu’à ce que le fromage commence à brunir, environ 10 minutes de plus.
Laisser reposer 10 minutes et garnir de persil.