Croustillantes mais crémeuses, les croquettes sont populaires dans le monde entier, à la fois comme fast food et comme une gourmandise. Ils sont faciles à faire et vous pouvez créer votre propre remplissage avec des champignons, des légumes, du fromage, du poisson, de la viande hachée … Voici notre recette préférée!
Ingrédients
- 4 tasses (1,3kg) de purée de pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 jaunes d’œufs, battus
- 1 œuf battu
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d’oignon vert haché
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Miettes de pain séchées et tamisées
- Huile de cacahuète, assez pour remplir le moule de 1/2 pouce
- Sel
Instructions
- Ajoutez les jaunes d’oeufs battus, l’oignon haché, le lait, le sel, le poivre et la farine aux purées de pommes de terre.
- Mettre au frais puis formez des boules à l’aide d’une cuillère à crème glacée.
- Trempez-les dans l’œuf battu, puis dans les miettes de pain.
- Faire revenir chaque croquette dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit marron de tous les côtés.
- Cuire en petits lots, en donnant à chaque croquette au moins 5 cm d’espace autour de lui pour ne pas trop remplir la casserole. Cela empêche les croquettes de s’effriter.
- Vous pouvez mélanger vos croquettes avec de la sauce marron ou béchamel, ce sera plus délicieux !
