Le baba au rhum est un gâteau imbibé de sirop de rhum. Il serait inspiré du gâteau polonais babka importé en France par le roi Stanislas au XVIIIème siècle.

Recette de Baba au Rhum

Ingrédients

• 120g de farine.
• 150g de sucre en poudre.
• 3 œufs.
• 1 sachet de levure.
• 3 cuillères à soupe de lait.
• 25cl d’eau.
• 10cl de rhum.
• 50g de beurre.
• 25cl de sirop de sucre de canne

Préparation

• Faites préchauffer le four à 180°C.
• Séparez les blancs et les jaunes d’œufs.
• Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure tout en fouettant.
• Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Mélangez les avec la pâte.
• Versez la pâte dans un moule beurré.
• Dans une casserole versez le sirop de sucre de canne, l’eau et le rhum et mélangez à feu doux pour en faire un sirop.
• Arrosez le baba avec le sirop jusqu’à complète absorption.

Bon Appétit!