Ingredienti
- 225 grammi di farina 00
- 240 grammi di zucchero in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 3 uova
- 400 grammi di ricotta
- 115 grammi di burro fuso
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 400 grammi di lamponi freschi o surgelati
- 85 grammi di zucchero a velo (facoltativo)
Preparazione
Riscalda il forno a 180°C e ungi una tortiera circolare.
Metti la farina e il lievito in un recipiente, aggiungi zucchero e sale e inizia a mescolare.
In un’altra ciotola, sbatti le uova, aggiungi la ricotta, la vaniglia e il burro fuso mescolando molto bene.
Aggiungi metà del composto agli ingredienti secchi e continua a mescolare. Procedi poi con la restante metà.
Aggiungi i lamponi lasciandone alcuni da parte.
Poni l’impasto nella tortiera e aggiungi in cima i restanti lamponi.
Inforna per 50-60 minuti.
Se la torta inizia a scurirsi troppo, poni sopra della carta d’alluminio.
Lascia raffreddare a cottura ultimata.
Prima di servire, puoi cospargere di zucchero a velo se ti va!
Buon appetito!
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