Per gli amanti dei pasticcini, ecco una deliziosa e tradizionale ricetta portoghese: le crostatine alla crema pasticcera, note anche come Pastel de nata.
Foto di Margaret’s cafe a Macau
Ingredienti:
- 270 grammi di zucchero semolato
- 160 ml d’acqua
- 1 stecca di cannella
- 250 ml di latte
- 150 ml di panna da montare
- 4 tuorli + 1 uovo intero
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 30 grammi di farina di mais
- 500 grammi di pasta sfoglia
Preparazione:
Riscalda il forno a 220°C.
Metti lo zucchero, l’acqua e la stecca di cannella in una pentola. Lascia sobbollire 3 minuti e metti da parte.
In una casseruola unisci il latte e la panna e porta a bollore a fuoco medio, poi ponili da parte.
Aggiungi in un recipiente i tuorli, l’estratto di vaniglia e la farina di mais. Mescola fino a che non saranno ben amalgamati e non saranno spariti i grumi.
Aggiungi gradualmente il latte ai tuorli, mescola accuratamente e versa il composto nuovamente nella casseruola, cuocendo a fuoco medio-basso e girando in continuazione.
Rimuovi la stecca di cannella dall’acqua e dallo zucchero. Versa lentamente il liquido nella casseruola.
Stendi la pasta sfoglia e tagliala in 12 pezzi di egual misura.
Ungi dei pirottini e poni al loro interno la pasta sfoglia facendola aderire alla forma.
Versa la crema pasticcera all’interno. Inforna per 16-20 minuti o fino a doratura.
Servili tiepidi e se vuoi aggiungi sopra dello zucchero a velo.
Buon appetito!
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