Quoi de mieux qu’une glace l’été quand il fait chaud? Mieux encore: le yaourt glacé. EisQueen à Berlin nous ont partagé leurs recettes de yaourt glacé et coulis de fraise maison!

Ingrédients

Pour le yaourt glacé:
3000 g de yaourt
800 ml de lait
800 g de sucre
20 ml d’acid lactic

Pour la garniture:
2000 g de fruits (par exemple des fraises ou des fruits des bois)
1000 g de sucre
100 g de glucose
jus de citron

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et placer le mélange dans le congélateur.
Pour que le yaourt soit crémeux, mélanger toutes les 15min.
Vous pouvez mélanger n’importe quels fruits avec le yaourt: des fraises glacées, morceaux de chocolat ou un coulis de fraise maison.

Il y a aussi une alternative « saine » avec du granula et du miel.

Le yaourt glacé peut également être dégusté sous forme de sucette glacée, si le mélange se conserve plus longtemps au congélateur.

Pour la garniture:
Faire bouillir les fruits, le sucre and le glucose et faire cuire pendant 15min tout en mélangeant.

Incorporer le jus de citron et laisser refroidir.

EisQueen propose beaucoup d’autres recettes! Plus de 60 variétés de yaourt glacés qui changent avec les saisons.

Depuis 2015, ils produisent une glace de qualité et des spécialités glacées pour de nombreux glaciers, hôtels et restaurants de la région de Berlin, Brandebourg et Saxe.

Visitez leur site web: https://www.eisqueen.com

Vous voulez tester leur glaces par vous-même ? Voici le contact de cette entreprise:

Addresse: Schichauweg 52, 12307 Berlin
Téléphone: +49 172 9651140
E-Mail: info@eisqueen.de