Cette recette de roulés à la cannelle tout droit venus d’Amérique du Nord permet de déguster ces pâtisseries délicieuses et irrésistibles.
Ingrédients
Pour la pâte briochée:
- 400 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 5 cl d’eau tiède
- 10 cl de lait
- 50 gr de beurre fondu
- 30 gr de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture:
- 100 gr de beurre mou
- 60 gr de sucre roux
- 3 cuillères à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- un peu de lait pour badigeonner
Pour le glaçage:
- 100 gr de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc (crème fraîche…)
Préparation
Mettre la levure dans 5cl d’eau.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant 15min. Couvrir puis laisser reposer pendant 1h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Beurrer un moule puis le fariner.
Fariner votre plan de travail puis étirer la pâte avec un rouleau à pâtisserie et lui donner une forme rectangulaire.
Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre et les épices. Etaler ce mélange sur toute la surface.
Rouler la pâte sur la longueur. Découper dix petits rouleaux, les placer dans le moule, couvrir d’un torchon et les laissez lever pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les rouleaux avec du lait. Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorée.
Pour le glaçage:
Mélanger, le sucre glace avec la crème fraîche. Verser ce mélange sur les rouleaux une fois cuits.