La Réunion est connue pour ses variétés culinaires aussi gourmandes les unes que les autres.

Aujourd’hui, nous avons décidé de vous présenter les bonbons piments, apéritif salé et épicé venant d’Inde et très appréciés par les réunionnais qui rappelle beaucoup le falafel, spécialité du Porche-Orient.

Ingrédients (pour 50 bonbons) :

• 500 gr de grains secs (ex: Pois du cap)
• 6 petits piments verts (à doser en fonction de votre sensibilité au piment)
• Une demie cac de sel fin
• Une cas de sillon
• Une demie cac de safran
• Une poignée de coriandre
• Une poignée d’oignons verts

Recette :

• Hachez finement les oignons verts et la coriandre
• Écrasez les piments avec le sel et le sillon
• Mettre les pois à tremper pendant une nuit
• Le lendemain, laissez égoutter 10 minutes, mixez finement et mélangez.

Cuisson :

• Avec la pâte obtenue faites des petits beignets plats en faisant un trou dans le milieu (Cf: photo)
• Faites chauffer de l’huile, une fois l’huile bien chaude vous pouvez faire frire vos bonbons de chaque côté.

Ca y est il est temps de déguster … Bonne appétit !