Karottenkuchen ist einer der beliebtesten Kuchen in Großbritannien. Auch außerhalb der britischen Inseln hat Karottenkuchen an Popularität gewonnen und kann in Cafés, Bäckereien oder anderen Geschäften gekauft werden.
Der Hauptbestandteil des Kuchens ist natürlich Karotten. Aber die Mischung aus Nüssen und Gewürzen macht den Karottenkuchen zum perfekten Leckerbissen für Nachmittagstee und Kaffee. In der Schweiz ist es der beliebteste Kuchen für Geburtstage.
Möchtest du versuchen, ihn selbst zu backen? Es ist zwar etwas zeitaufwändig aber du solltest es definitiv probieren.
Zeit: 2 Stunden und 10 Minuten
12-15 Portionen
Zutaten
Kuchen:
- 300g geriebene Karotten
- 175 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ gestrichener Teelöffel Muskatnuss
- 320 g Mehl
- 1 Teelöffel Bicarbonat-Soda
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Zimt
Glasur:
- 200 g Frischkäse bei Raumtemperatur
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 g Puderzucker
- 6 Esslöffel ungesalzene weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1/3 Tasse saure Sahne
Vorbereitung
Zuerst den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Eine Backform leicht einfetten
Dann das Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt und Muskatnuss in einer mittleren Schüssel vermischen. Säubern und reiben Sie die Karotten und gib sie sie in eine weitere Schüssel. Nimm eine neue Schüssel und gib dort Zucker und Eier hinein. Verrühre diese bei mittlerer Geschwindigkeit. Füge langsam Öl und Vanille-Extrakt hinzu. Mischen, bis der Teig hell und gut emulgiert ist.
Dann fügst du Karotten und Mehl etc. in die Schüssel hinzu. Rühre dies zusammen und gieße den Teig in die vorbereitete Form. Backe den Kuchen für ca. 45 Minuten. Wenn der Kuchen fertig ist, lass ihn abkühlen.
In der Zwischenzeit den Zuckerguss vorbereiten. Verrühre dazu Frischkäse, Butter, Sauerrahm und Vanille. Füge den Puderzucker hinzu und verrühre es erneut. Gib die Glasur auf den Kuchen und kühle ihn anschließend eine Stunde im Kühlschrank.
Lassen uns wissen, wie es schmeckt! 🙂
Guten Appetit!
Du suchst mehr Kochideen? Probiere auch die übrigen Rezepte aus! Dir gefällt unsere Webseite? Dann teile sie!