El pesto es siempre una buena manera de sazonar la pasta, pero también de hacer sándwiches o pizzas originales.
Ingredientes
- 40g piñones, almendras, nueces o pacanas crudas
- 2 racimos grandes de albahaca fresca
- 24g de queso parmesano rallado
- Zumo de limón
- 2 dientes de ajo
- Sal
- 100 ml de aceite de oliva
Preparación
(opcional) Tostar las nueces o semillas para darles más sabor y dejarlas enfriar.
Mezclar albahaca, nueces y semillas, queso parmesano, zumo de limón y sal en una licuadora. Mientras mezclar en la licuadora, añadir el aceite de oliva. Mezclar hasta obtener une mezcla homogénea.
Probar y ajustar el sabor. Añadir sal si la albahaca es demasiado amarga, queso parmesano si prefiere una textura más cremosa. Si la textura es demasiado espesa, se puede añadir aceite de oliva.
Si le sobra pesto, puede guardarlo en el refrigerador durante una semana. También se puede congelar el pesto, que conservará todo su sabor!