El término raclette proviene del nombre del utensilio que tradicionalmente se utiliza para recoger el queso mientras se funde en la rueda, junto a la chimenea.

Ingredientes

• 1kg de queso raclette
• 1,2 kg de patatas (preferiblemente Roseval)
• 12 lonchas de jamón de Bayona
• 100 g de filetes de pato ahumado
• 100 g de Bündnerfleisch
• 12 rebanadas de roseta
• 1 bote de pepinillos
• 1 bote de cebollitas en vinagre

Preparación

• Lavar las patatas, cubrirlas con agua fría con sal y cocerlas con la piel durante unos 25 minutos a fuego lento. Comprobar la cocción, escurrirlas y mantenerlas calientes.
• Disponer las lonchas de queso raclette en un plato.
• Disponer la carne en otro plato y repartir los pepinillos y las cebollas en cuencos.
• Coloca tu máquina de raclette en el centro de la mesa y precaliéntala.
• Coloque el plato de patatas sobre la raclette y sirva la carne, el queso y los condimentos por separado.
• Disfruta del queso fundido con patatas, carnes y condimentos al gusto.