La tartiflette es un plato originario de la región francesa de Saboya. Generalmente se consume en invierno y en las estaciones de esquí, y transmite una imagen de amabilidad, autenticidad y localidad de las montañas.

Ingredientes

• 1kg de patatas
• 300g de cebollas
• 3 cucharadas de aceite de cacahuete
• 200g de tocino ahumado
• 2 reblochons
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

• Pelar y lavar las patatas. Fríelos en una olla a presión durante 15 o 20 minutos. Escúrralos y córtelos en rodajas.
• Pelar las cebollas y picarlas. Calentar el aceite de cacahuete en una sartén y freír el beicon y las cebollas hasta que se doren.
• Precalentar el horno a 200°C.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las patatas hasta que estén ligeramente doradas, dándoles la vuelta suavemente con una espátula de madera. Añadir el bacon y las cebollas y colocar en una fuente de horno.
• Cortar los reblochons en tiras gruesas y repartirlos por el plato. Colocar en el horno y cocinar hasta que el queso se haya derretido por completo.
• Puedes acompañarlo con una ensalada verde aliñada con una vinagreta de aceite de oliva y limón.