La tarta de tomate es una especialidad francesa de la que existen muchas variantes. Aquí te mostraré cómo preparar mi variante favorita: la que lleva mozzarella.

Ingredientes

• 1 masa quebrada
• 3 tomates
• 1 bola de mozzarella
• Mostaza
• Basilea
• Aceite de oliva

Preparación

• Precalentar el horno a 180°C.
• Colocar la masa quebrada en un molde, pincharla e introducirla en el horno durante 15 minutos.
• Mientras tanto, corta los tomates y la mozzarella en rodajas.
• Saque la fuente del horno y extienda la mostaza en el fondo, dosificándola según su preferencia.
• Repartir los tomates en forma de roseta en el fondo de la tarta.
• Intercalar mozzarella cada 2 rodajas de tomate.
• Añadir un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con albahaca.
• Hornear durante 20 minutos y servir caliente.