Raclette

Raclette
Raclette

Raclette vient du nom de l’ustensile utilisé traditionnellement pour récupérer le fromage au fur et à mesure qu’il fond sur la meule, à côté de la cheminée.

Recette de Raclette

Ingrédients

  • 1kg de fromage à raclette
  • 1,2kg de pommes de terre (préférentiellement des Roseval)
  • 12 tranches de jambon de Bayonne
  • 100g de filets de canard fumé
  • 100g de viande des Grisons
  • 12 rondelles de rosette
  • 1 pot de cornichons
  • 1 pot de petits oignons au vinaigre

Préparation

  • Lavez les pommes de terre, couvrez-les d’eau froide salée et faites les cuire avec la peau pendant environ 25 minutes à gros bouillons. Vérifiez la cuisson, égouttez-les et réservez-les au chaud.
  • Disposez les tranches de fromage à raclette sur un plat.
  • Disposez la viande sur un autre plat et répartissez les cornichons et les oignons dans des coupelles.
  • Posez votre appareil à raclette au centre de la table, puis préchauffez-le.
  • Posez le plat de pommes de terre par-dessus l’appareil à raclette et servez séparément les viandes, le fromage et les condiments.
  • Dégustez le fromage fondu avec les pommes de terre, les viandes et les condiments, selon votre goût.

Bon Appétit!