Raclette vient du nom de l’ustensile utilisé traditionnellement pour récupérer le fromage au fur et à mesure qu’il fond sur la meule, à côté de la cheminée.
Recette de Raclette
Ingrédients
- 1kg de fromage à raclette
- 1,2kg de pommes de terre (préférentiellement des Roseval)
- 12 tranches de jambon de Bayonne
- 100g de filets de canard fumé
- 100g de viande des Grisons
- 12 rondelles de rosette
- 1 pot de cornichons
- 1 pot de petits oignons au vinaigre
Préparation
- Lavez les pommes de terre, couvrez-les d’eau froide salée et faites les cuire avec la peau pendant environ 25 minutes à gros bouillons. Vérifiez la cuisson, égouttez-les et réservez-les au chaud.
- Disposez les tranches de fromage à raclette sur un plat.
- Disposez la viande sur un autre plat et répartissez les cornichons et les oignons dans des coupelles.
- Posez votre appareil à raclette au centre de la table, puis préchauffez-le.
- Posez le plat de pommes de terre par-dessus l’appareil à raclette et servez séparément les viandes, le fromage et les condiments.
- Dégustez le fromage fondu avec les pommes de terre, les viandes et les condiments, selon votre goût.
Bon Appétit!