Chili sin carne ist ein lecker feuriger Eintopf mit ordentlich viel drin – ganz ohne tierische Produkte. Wir zeigen euch wie ihr das vegetarische Chili zubereitet.
Zutaten:
- 50g Soja-Schnetzel
- 1 Zwiebel
- ¼ Knoblauch
- 1 Zucchini
- 1 El Tomatenmark
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose stückige Tomaten
- Chili Gewürzmischung
- 10g Petersilie
- 75g Joghurt
- ½ EL Zucker
- Gemüsebrühe (250 ml)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Für die Soja-Schnetzel: In einen kleinen Topf 250 ml heiße Gemüsebrühe vorbereiten, Soja-Schnetzel hineingeben und 10 Minuten darin zugedeckt quellen lassen.
In der Zwischenzeit: Zwiebel und Knoblauch abziehen und Zwiebel klein schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden; Zucchini dann längs vierteln und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Soja-Schnetzel in ein Sieb abgießen, die restliche Gemüsebrühe dabei in einer Schüssel auffangen. In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen und Soja-Schnetzel ca. 3 Minuten darin anbraten. Tomatenmark, Zwiebel zugeben, Knoblauch dazu pressen und alles ca. 5 Minuten knusprig braten, danach mit der aufgefangenen Gemüsebrühe ablöschen.
Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Stückige Tomaten, Zucchini und je nach Bedarf 100ml heißes Wasser mit in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen. Chili Gewürzmischung, ½ EL Zucker und Kichererbsen zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei geringer Hitze noch einmal 3 Minuten köcheln lassen.
Petersilie waschen, Blätter zupfen und grob hacken. Chili con Soya auf tiefen Tellern anrichten, einen Klecks Joghurt draufgeben, mit Petersilie bestreuen und genießen!
Guten Appetit!
Du suchst mehr Kochideen? Probiere auch die übrigen Rezepte aus! Dir gefällt unsere Webseite? Dann teile sie!