Spesso capita di non avere voglia o di essere troppo stanchi per mettersi ai fornelli e preparare qualcosa da mangiare. Se pensiamo poi a quanti ingredienti possano servire per fare un pasto completo, la situazione non migliora.
Ecco quindi tre ricette per una colazione, un pranzo e una cena con soli tre ingredienti!
COLAZIONE: pancakes alla banana
INGREDIENTI:
- 1 banana matura
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina
Per renderli più saporiti, puoi aggiungere cannella, burro d’arachidi, cacao amaro in polvere, gocce di cioccolato fondente o frutta secca.
PREPARAZIONE:
Schiaccia la banana in una ciotola. Unisci l’uovo e la farina e mescola bene. Aggiusta la consistenza con dell’acqua o dell’altra farina.
Prendi poco per volta l’impatto e versalo in una padella antiaderente già calda formando i pancakes. Lascia cuocere a fuoco medio un paio di minuti per lato.
Servili come preferisci: io ti consiglio dello sciroppo d’acero, del miele o della marmellata!
PRANZO: torta salata con ricotta spinaci
INGREDIENTI:
- 6 (o più) fogli di pasta fillo (sostituibile con un rotolo di pasta sfoglia)
- 300 grammi di ricotta
- 400 grammi di spinaci già lessati
PREPARAZIONE:
Stendi in una teglia ricoperta da carta forno 3 fogli di pasta fillo. Prima di sovrapporli, spennella delicatamente con dell’olio o un po’ d’acqua.
Unisci gli spinaci e la ricotta in una ciotola. Aggiusta di sale e pepe e amalgama bene.
Versa un terzo dell’impasto sopra la pasta fillo, copri con un foglio, spennella e continua così fino a chiudere con l’ultimo strato di pasta fillo.
Inforna a 180°C per 15-20 minuti o fino a ché la pasta fillo non risulterà croccante.
CENA: melanzane ripiene alla parmigiana
INGREDIENTI:
- 1 melanzana
- 100 ml circa di passata di pomodoro
- parmigiano reggiano qb
PREPARAZIONE:
Taglia a metà le melanzane e privale della polpa facendo una forma a barchetta. Conserva la polpa da parte e inforna le melanzane insaporite con olio e sale per 20 minuti a 180°C.
Prepara intanto la salsa di pomodoro in una padella con uno spicchio d’aglio e dell’olio. Se ti va, aggiungi del basilico.
Allo stesso modo, taglia a dadini la polpa della melanzana e lasciala rosolare in padella.
Sforna le melanzane e farciscile alternando strati di passata di pomodoro, polpa di melanzane e aggiungi del parmigiano finché non saranno piene.
Inforna nuovamente per altri 15 minuti e assicurati che a cottura ultimata il parmigiano si sia sciolto.
BUON APPETITO!
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