Una receta que me dio una amiga polonesa, los pierogis son boletas de masa rellenadas con varias garniciones. Carne, fresas, queso, espinaca, etc. Y se comen como tapitas.

Ingredientes

• Masa
• 350 gr harina T.55
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 50 gr mantequilla
• 20 cl agua

• Guarnición
• Espinaca
• 225 gr de queso feta, o queso de cabra

Preparación

Para la masa.

En un bol, combinar el sal y la harina, anadir el huevo, y combinar bien. Anadir la mantequilla y bastante agua para que sea homogénea.

Amasar la masa con las manos, para que tenga la forma de una bola.

Cubrir el bol con pelicula de película de plástico, dejar durante 30 minutos.

Para la guarnición.

Cocer las espinacas y combinarlos con el queso.

Cortar las masas en 2 o 3 bolas. Con un rodillo de cocina, aplastar la masa hasta que sea flaca. Con un vaso o cortagalletas, recortar la masa en circulo.

Agregar cada unos de guarnición, sellar los pierogis con agua y con un tenedor.

Empezar a hervir agua en una cazuela, poner los pierogis en la agua hasta que vuelvan a subir a la superficie.

Finalmente dorar los pierogis en una sartén con un poco de mantequilla.