La olla de pescador tiene su origen en las ciudades costeras del norte de Francia. Originalmente, era un plato consumido exclusivamente por los pescadores pobres, que cocinaban los restos de pescado, no vendibles, para hacer un plato. Hoy en día, es consumido por todos los sectores de la población y se cocina con hermosos trozos de pescado.

Ingredientes

• 3 filetes de salmón
• 3 trozos de bacalao
• 2 calabacines
• 3 zanahorias
• 20 cl de leche de coco
• Curry
• Aceite de oliva

Preparación

• Cortar las zanahorias y el calabacín en juliana y el pescado en dados.
• Freír las verduras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén cocidas.
• Añade la leche de coco y el curry en polvo, según tus preferencias.
• Añadir el pescado y cocer a fuego lento hasta que el pescado esté cocido.
• Puedes acompañarlo con arroz tailandés o basmati, según tu preferencia.