Una receta para los más avanzados y atrevidos! Es una comida británica que se sirve tradicionalmente los domingos.
Yorkshire pudding
Ingredientes
- Leche
- Huevos
- Harina
- Mostaza
- Salsa Worcestershire
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal
Preparación
Precalentar el horno a 200°C
Poner 10 moldes a Cupcakes en el horno y llenarlos hasta la mitad con aceite vegetal. Hornear durante 15-20 minutos.
En un recipiente, añadir la leche, los huevos, la harina, la mostaza, la salsa Worcestershire, el sal y la pimienta. Batir hasta que la harina se disuelva y colocar en el refrigerador.
Remover los moldes del horno y llenar el resto de los moldes con la mezcla fresca. No te preocupes si el aceite se derrama un poco.
Bajar la temperatura del horno a 185°C y hornear durante 30 minutos. Remover y dejar enfriar.
Carne
Ingredientes
carne de vacuno sin deshuesar 2,27 kg o 1,36 kg.
Preparación
Elegir un carne de color rojo oscuro con una gruesa capa de grasa que va a añadir sabor y evitar que la carne se seque durante la cocción.
Poner el asado en una estufa y sazonar con sal y pimienta.
Hornear durante 30 minutos a 220°C. Después, bajar la temperatura a 190°C.
Una vez que el asado esté cocido, remover del horno y envolverlo en papel de aluminio y dejarlo reposar en un lado. Eliminar el exceso de grasa.
Acompañamiento
Ingredientes
- Patatas
- Zanahorias
- Brócoli
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Miel (opcional)
Preparación
Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Enjuagar y colocar en un recipiente grande. Regar con mantequilla derretida y aceite de oliva.
Cortar las zanahorias en diagonal, colocarles en tazón grande y verter el aceite de oliva, el sal, la pimienta y el miel.
Precocinar las patatas y las zanahorias al vapor y añadirlos al asado que se hornea en el horno.
Cocer al vapor el brócoli de 5 a 6 minutos.
Salsa Gravy
Ingredientes
- 1 taza de zumo de asado
- 1/2 copa de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne o verdura
- 1 cucharadita de mantequilla helada
Preparación
Verter el vino tinto en el sartén del asado. Deje hervir esta mezcla hasta que se reduzca a un glaseado concentrado y pegajoso. No deje la sartén desatendida, ya que la reducción es muy rápida y puede arder rápidamente.
Añadir el caldo y revuelva bien para incorporar el caldo a la salsa reducida.
Una vez la salsa reducida, añadir la mantequilla en trozos pequeños. La mantequilla helada no sólo añade sabor y riqueza, sino que también da a la salsa un brillo brillante.