Süße Muffins kennt ja jeder, aber wie wäre es mit etwas Abwechslung? Probiere diese herzhafte Variante des allseits beliebten kleinen Kuchens und genieße in vollen Zügen! 

Zutaten: 

Für 6 Personen:

• Olivenöl
• 700g Süßkartoffeln
• 4 Zwiebeln
• 2 rote Chilischoten
• 6 Eier
• 15g Feta Käse
• 225g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 40g Parmesan 

Zubereitung 

Schäle und rasple die Süßkartoffeln. Hacke die Zwiebeln und Chilis und vermische sie in einer Schüssel.

Füge Eier, Feta Käse, Mehl und Parmesan hinzu. Rühre alles zusammen und gebe das Backpulver sowie Olivenöl dazu.

Gebe den vermischten Teig in Muffinförmchen und backe die herzhaften Muffins bei 180° für 45 Minuten im Ofen. 
Serviere die Muffins warm. 

Guten Appetit!

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