Caldi, caramellati, soffici e dolci. A chi non piacciono i churros? Che sia per colazione, pranzo, merenda o cena, queste dolci prelibatezze sono una delizia.
Ingredienti
Per i churros:
- 1/2 cup (115g) di margarina o burro
- 3 uova
- 1 cup (130g) di farina
- 1 cup (235ml) di acqua
- 1/4 teaspoon di sale
- 1/4 cup (50g) di zucchero
- 8 cups (1,9L) di olio (per friggere)
- 1/4 teaspoon di canella (opzionale)
Per la cioccolata:
- 2 cups (470ml) di latte
- 4 ounces (155g) di cioccolato fondente
- 1 tablespoon di amido di mais
- 4 tablespoons di zucchero
Procedimento
Per i churros:
- Scaldare l’olio ( a 185°C) in una pentola alta abbastanza per friggere.
- In una pentola (misura 3-quart) far bollire acqua, margarina e sale. Aggiungere la farina e mescolare per bene mantenendo il fuoco basso per circa 1 minuto finché il composto non diventi una palla, rimuovere quindi dal fuoco.
- Sbattere per bene le uova e aggiungerle alla pentola continuando a mescolare.
- Trasferire il composto in una sacca con la punta a stella.
- Spremere il contenuto nel l’olio caldo, in modo da creare strisce di 10cm ciascuna.
- Friggere 3 o 4 churros alla volta finché non si scuriscono, girandole una sola volta, circa 2 minuti per lato.
- Quindi far assorbire l’olio mettendole su dei tovaglioli.
- Mischiare zucchero e cannella in un recipiente e farvi rotolare dentro i churros.
Per la cioccolata calda:
- Far sciogliere il cioccolato, mescolandolo assieme a metà del latte in una pentola a fuoco molto basso.
- Nella restante metà del latte aggiungere l’amido di mais, quindi versarlo nel cioccolato assieme allo zucchero.
- Cuocere a fuoco basso e mescolare costantemente finché il cioccolato non diventi denso, approssimativamente 5 minuti.
- Quindi rimuovere dalla fiamma e continuare a mescolare.
- Dividere il cioccolato dentro le tazze e servire con i churros.
