Apprenez à faire la recette du Fish & Chips à la maison! Toff’s est un restaurant qui fait également des plats à emporter et ils nous ont partagé la recette de leur fameux plat phare : Fish&Chips.
Ingrédients
- 300g de filet de cabillaud
- farine de riz
- farine de blé
- farine de soja
- levure chimique
- eau
- huile d’arachide
- pommes de terre
Préparation
Découper un filet de cabillaud frais de 300 grammes après l’avoir désossé.
Placer les filets dans de la farine de riz pour que cela lui donne une texture de pâte à frire qui adhère au poisson, ce qui n’est pas le cas s’il est mouillé.
Tremper ensuite le filet de cabillaud séché dans le mélange de farine, levure chimique, farine de soja et eau et placer dans une casserole profonde remplie d’huile chaude. La température de l’huile de friture est de 185°C.
Laisser de poisson frire pendant 8 minutes puis le retirer.
Eplucher et rincer les pommes de terre. Puis, les placer dans une casserole d’huile à 180°C pendant 6min.
Visitez leur site web: http://www.toffsfish.co.uk
Si vous voulez gouter leur Fish & Chips directement dans leur restaurant, voici les informations nécessaires:
Addresse: 38 Muswell Hill Broadway, London N10 3RT
Téléphone : 020 8883 8656
Email: toffsfish@gmail.com