Aquí tienes una receta vegana para hacer unas deliciosas hamburguesas de brócoli!
Ingredientes
- 350g de brócoli
- 1 tallo de brócoli
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
Preparación
Cocer al vapor el brócoli, pelar el tallo y cortarlo en dados pequeños.
Dorar el tallo en una sartén con un poco de aceite y el ajo durante unos minutos. Añadir un poco de agua y la sal, luego tapar y dejar que se cocine.
Una vez listo, aplaste el brócoli en un recipiente con un tenedor (no tiene que tener un aspecto homogéneo). Añadir el tallo y la harina, mezclar muy bien y dar forma a las hamburguesas. Si es necesario, añadir un poco de harina.
Cocine las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite durante al menos 5 minutos por cada lado. Si quieres hacer una versión más ligera, puedes cocinarlas en el horno a 180°C durante 20 minutos.