Una receta que me dio un amigo de holandia, facilmente adpatable para los vegetarianos.
Ingredientes
- 1kg de camotes
- 200 gr hojas de espinaca
- 125 gr queso de cabra
- Sal y pimienta
- Nueces
- Salchichas
Preparación
Pelar a los camotes, cortarlos en pedazos. Hervir agua y cocer durante 15 minutos los camotes hasta que sean blandos.
Durante este momento, cocer a las salchichas en una sartén con mantequilla. Escurrir los camotes sobre un bol para quedar la agua.
Aplastar los camotes y agregar un poco de agua para obtener una puré lisa.
Finalmente, sumer el sal, la pimienta, las nueces y el queso de cabra. Combinar.