Eclair con Chocolate

Receta de Eclair con Chocolate

Prepara la masa choux:
Precalentar el horno a 210 ° C.
Mezclar 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, 75 g de mantequilla y 25 cl de agua en una cacerola. Hervir.
Agrega 150 g de harina y remueve hasta que la masa esté compacta.
Amasar la masa para que quede firme.
Agregue 4 huevos, uno a la vez, mezclando bien.
Amasar la masa para que quede firme.
En una bandeja de horno engrasada formar 10 salchichas de 15 cm de largo.
Cepille las salchichas con una yema de huevo.
Hornee 25 minutos en el horno, luego déjelo en el horno apagado durante otros 10 minutos.
Prepara la nata:
Derretir 60g de trozos de chocolate en la leche a fuego lento.
En un bol, bata un huevo, una yema de huevo y 3 cucharadas de azúcar.
Vierta 2 cucharadas de harina y vierta en la leche con chocolate.
Remueve hasta que espese, dejando el fuego.
Retirar del fuego y agregar 20 g de mantequilla. Revolver.
Déjelo enfriar.
Derretir 150 g de chocolate con 30 g de mantequilla al baño María.
Cortar los éclairs a lo largo y decorar con la crema de chocolate.
Vierta el chocolate derretido encima.
Deja que el chocolate derretido se endurezca.

Que aproveche!