Stufato di patate dolci con spinaci e formaggio di capra

Per cambiare, ecco una ricetta olandese. In Olanda sono ben noti gli stufati, tanto da farne una caratteristica del paese. Ecco dunque la ricetta di questo tipico stufato:

Ingredienti:

  •  1 kg di patate dolci
  • 200 grammi di spinaci freschi
  • burro
  • 125 grammi di formaggio di capra
  • 1 manciata di noci
  • sale e pepe
  • 6 chipolata (piccole salsicce crude di maiale o maiale e manzo)

Preparazione

Pela le patate e tagliate a cubetti piuttosto grossi. Cuocile a vapore per circa 15 minuti finché non saranno tenere.

Nel frattempo, cuoci le salsicce in padella con del burro. Asciuga le patate e conservane il liquido in una ciotola.

Schiaccia le patate con un pestello e aggiungi un po’ di burro. A poco a poco aggiungi il liquido messo da parte finché non risulterà un purè vellutato.

Insaporisci con sale e pepe. Aggiungi gli spinaci e mischia bene finché non inizierà a ritirarsi leggermente.

Servi lo stufato con il formaggio di capra, le noci e le salsicce.

Buon appetito!

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