Une recette me venant d’un ami Hollandais délicieuse et personnellement approuvée ! Recette adaptable en recette végétarienne.
Ingrédients
- 1 kg patates douces
- 200 gr de feuilles d’épinards
- beurre
- 125 gr fromage de chèvre
- Poignée de noix
- Sel et poivre
- 6 saucisses chipolatas
Préparation
Éplucher les patates douces et les découper en morceaux égaux. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et cuire les patates pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (les piquer avec une fourchette pour vérifier).
Pendant ce temps, faire frire les saucisses à la poêle avec une noisette de beurre. Égoutter les patates au dessus d’un récipient pour récupérer l’eau.
Écraser les patates à l’aide d’une fourchette, y ajouter un peu de beurre.
Petit à petit ajouter un peu d’eau des patates afin que la purée soit lisse.
Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter les feuilles d’épinard et bien mélanger jusqu’à ce qu’elles rétrécissent.
Enfin servir le tout accompagné du fromage de chèvre et des noix.