TIRAMISÙ ITALIANO

Il tiramisù credo sia il dolce italiano per eccellenza, amato e realizzato in tutto il mondo.

Impossibile resistere alla sua goduriosa crema al mascarpone e ai savoiardi inzuppati nel caffè! Ci sono tante versioni, ma oggi noi vi proponiamo la versione classica del tiramisù.

Il tradizionale tiramisù italiano. Uova, mascarpone, savoiardi e caffè per un dolce da leccarsi i baffi!
Gli ingredienti per il nostro tiramisù

Savoiardi 300 g

Uova freschissime (circa 4 medie) 220 g

Mascarpone 500 g

Zucchero 100 g

Caffè della moka  (zuccherato a piacere) 300 g

Cacao amaro in polvere per la superficie q.b.

Come prima cosa, per preparare il tiramisù è necessario separare il tuorlo al dagli albumi (ricordiamo: uova freschissime). Iniziamo a montare i tuorli e metà dose di zucchero. Quando questo sarà diventato chiaro, aggiungiamo il mascarpone a cucchiaiate, poco alla volta, con le fruste ancora in funzione. Una volta incorporato tutto avremo una crema compatta.

Passiamo ora a montare bene gli albumi versando la restante parte di zucchero, poco alla volta. Saranno montati quando inclinando la ciotola il composto resta fermo.

Procediamo quindi a incorporare gli albumi alla restante parte di crema, aggiungiamone poco alla volta e mescolando dal basso verso l’alto per evitare che si smontino.

Abbiamo appena finito di fare la crema del nostro Tiramisù! Ora passiamo al comporlo.

Distribuiamo una generosa cucchiaiata in una pirofila da 20x30cm, poi inzuppiamo i savoiardi nel caffè freddo e man mano li disponiamo sulla crema.

Finito il primo strato procediamo al secondo… abbondante crema e altro strato di savoiardi.

Per concludere facciamo un ultimo strato di crema al mascarpone. Cerchiamo di livellarla bene, in modo da avere una superficie liscia, e facciamo una spolverata di cacao amaro.

Il tradizionale tiramisù italiano, il dolce italiano per eccellenza, con la sua goduriosa crema al mascarpone e i savoiardi inzuppati nel caffè.
Il tradizionale tiramisù italiano

Siamo ad un passo dal gustare il nostro tiramisù, dobbiamo solo lasciarlo rassodare un paio d’ore in frigo!